簡単ライスプディング

食欲のない時に主食の代わりになる一品
嚥下障害のある方にも食べやすいです。

レシピNo. 90018
簡単ライスプディング
エネルギー　58kcalダウン！
177kcal(砂糖・ジャム)

119kcal（ラカントＳ・ファイバージャム）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0.4 0.5 0 0.3 0 0 0 0 1.2 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
119 kcal 4.2 g 4.5 g 26.2 g 0.1 g 45 mg 0.0 mg 11.6 g

材料

（5個分）

ココナッツミルク
…400g
牛乳
…200g
ごはん
…100g
ゼラチン
…12g
ラカントＳ
…50g
ラカントのファイバージャム（ブルーベリー）
…150g

作り方

  1. ごはんは、サッと水洗いし、余分な粘りを取る。
  2. （１）に牛乳・ラカントSを加え、弱火で15〜20分煮る。（水分が無くなるまで）
  3. （２）にココナツミルクを加え、ミキサーにかける。
  4. （３）を鍋に戻し、一煮立ちさせる。
  5. 溶かしたゼラチンを（４）に加え、よく混ぜる。
  6. 型に分け入れて冷やす。

調理上のポイント

  • ごはんは弱火で十分煮る。→煮込みが足りないとごはんの味がする。
  • ラカントＳ、ジャムは好みで増減する。
  • ごはんの代わりにパンでもよい。
  • ごはん粒は完全につぶさないと口当たりが悪くなる。
  • ラカントのストロベリージャムを使うとあっさり仕上がる。
  • ココナッツミルクの代わりに、牛乳と卵を使ってもよい。

レシピNo. 90018

考案者：