春野菜の炊き合わせ

春の野菜をたっぷり味わえます。
シャキシャキとした歯ごたえを楽しんでください。

レシピNo. 90016
春野菜の炊き合わせ
エネルギー 12kcalダウン!
39kcal(砂糖)

27kcal(ラカントS)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 0 0 0 0.2 0.1 0 0.3 単位
栄養成分(1人分)
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
27 kcal 2.1 g 0.1 g 7.3 g 0.4 g 16 mg 0.2 mg 1.6 g

材料

(1人分)

たけのこ
…40g
ふき
…20g
しいたけ
…5g
かつおだし
…適宜
こいくちしょうゆ
…2.5g
…3g
みりん
…3g
ラカントS
…3g

作り方

  1. たけのこは乱切りし、ふきは2cm位に切る。しいたけは1/4に切っておく。
  2. ふきを下ゆでする。
  3. だし汁の中にたけのこ、調味料を入れ味がなじむまで煮る。
  4. (3)の中にふき、しいたけを入れひと煮立ちさせ出来上がり。

レシピNo. 90016

考案者:
株式会社東芝病院 栄養部
管理栄養士・日本糖尿病療養指導士
山田 勝義