散らし寿司
寿司は子供から高齢者まで好まれる料理の一つです。
具を変えることにより、彩りや見栄えもよくなります。
季節にあった食材を使ってアレンジしてみては如何でしょうか。
レシピNo. 90013
エネルギー 44kcalダウン！
525kcal（砂糖）
481kcal（ラカントＳ）
481kcal（ラカントＳ）
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.0 | 0 | 1.1 | 0 | 0.2 | 0.1 | 0 | 0 | 5.4 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 481 kcal | 21.2 g | 5.8 g | 92.5 g | 2.6 g | 64 mg | 2.1 mg | 1.8 g |
材料
（1人前）
- 卵
- …25g
- ＜Ｂ＞
- ラカントＳ
- …2g
- 塩
- …0.2ｇ
- 油
- …2g
- ムキエビ
- …60g
- 絹さや(千切り)
- …10g
作り方
- 湯でもどしたかんひょうと干しいたけを＜Ａ＞の調味料で煮、かんぴょうはこまく刻み、しいたけは、千切りにする。
- ボウルにご飯を移し合わせ酢をまわしかけ、切るように混ぜてすしめしを作る。
- 卵を割りほぐし、＜Ｂ＞の調味料ラカントＳ、塩を加えて焼き、錦糸卵にする。
- ムキエビは茹でておく。
- 絹さやは茹でて千切りにしておく。
- すしめしに（１）を混ぜ、錦糸卵、ムキエビ、茹でた絹さやを盛り付ける。
調理上のポイント
- 合わせ酢がよく溶けない場合は、火にかけて溶かして冷ましておくと良いです。
- ムキエビは、お酒を入れて茹でると臭みが消えて食べやすいです。
