田作り
豊作豊年を祈願して、江戸時代に畑の高級な肥料に使われた
カタクチイワシをおせちの祝い肴にしています。
レシピNo. 90008
エネルギー 8kcalダウン！
27kcal(砂糖)
19kcal(ラカントＳ)
19kcal(ラカントＳ)
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.3 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 kcal | 3.4 g | 0.4 g | 2.2 g | 0.5 g | 113 mg | 0.9 mg | 0.0 g |
作り方
- カタクチイワシ（ごまめ）は腹が銀色に光り、頭と尾の整ったものを選ぶ。
- フライパンで（１）を弱火でゆっくりと焦がさないように、ポキッと折れるくらいになるまで、から煎りする。
- （２）を取り出し、フライパンに調味料を入れて煮立たせ、（２）を入れ、手早くからめる。
- 器に盛り、ごまをかける。
