花見団子
赤は春の太陽、白は暖かくなった春の空気、緑は春の大地を表していて、串に刺す順番もこの通りに決まっています。
定番の花見団子とヘルシー食材を使った代わり団子でさらに賑やかな彩りに仕上がりました。
レシピNo. 50019
エネルギー 39kcalダウン！
196kcal(砂糖)
153kcal(ラカントＳ)
153kcal(ラカントＳ)
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.4 | 0 | 0.1 | 0 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 1.6 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 153 kcal | 3.5 g | 1.9 g | 33.1 g | 0.1 g | 38 mg | 1.4 mg | 1.3 g |
作り方
- 上新粉とラカントSを混ぜ合わせる。そこにぬるま湯を足して、耳たぶぐらいのやわらかさにこね、20分休ませる。
- 6等分して、蒸し器で20〜30分蒸す。
- 6等分にしたものの1つに紅麹を混ぜこみ、赤色をつけ、さらにこねて5等分にする。
- 同様に、抹茶も混ぜ込み、緑色をつけ、こねて5等分にする。
- 残りの分についてもそれぞれ5等分にし、きなことラカントSを混ぜたもの、黒ごま、あおのりを
- まぶす。１つはなにもつけずにそのまま5等分にする。
- 団子を串にさして、出来上がり。
調理上のポイント
- 紅麹はとても自然な色合いに仕上がります。なければ食紅や、練り梅などで着色してもよいです。
