具だくさんぶっかけ素麺
旬の夏野菜をふんだんに使って。
だしを濃い目にとり、リソルトを使うことで、
塩分控えめのそうめんつゆを作りました。
レシピNo. 40051
塩分 1.0ｇダウン！
6.9g(食塩)
5.9g(リソルト)
5.9g(リソルト)
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.0 | 0 | 2.9 | 0 | 0 | 0.2 | 0 | 0 | 4.1 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 498 kcal | 32.2 g | 16.2 g | 63.6 g | 5.9 g | 134 mg | 2.2 mg | 6.7 g |
材料
（4人分）
- そうめん
- …5束
- オクラ
- …60g
- 茗荷
- …30g
- きゅうり
- …120g
- プチトマト
- …60g
- うなぎ蒲焼
- …140g
- 卵
- …200g
作り方
- 干ししいたけを水に戻す。きゅうり、茗荷は千切りに。鶏ささみは茹でてこまかく裂いておく。
- 卵はゆでる。オクラは食べやすい細かく切る。うなぎは食べやすい大きさに切っておく。
- かけつゆを作る。昆布とかつおで濃い目にだしをとる。
- 干ししいたけの戻し汁を加え、リソルト、みりん、しょうゆ、ラカントＳで味を整えて、
- 冷蔵庫で冷たく冷やす。しいたけは食べやすく切る。
- そうめんを茹で、茹であがったらすぐに冷水にとり、もみ洗う。
- 器にそうめんを盛り、その上に具材をきれいに切った具材を並べる。
- 最後にプチトマトを飾り、かけつゆをかけて、できあがり。
