鶏と大根の中華雑炊

ピリッと辛く温まる雑炊はいかがでしょうか。お正月で疲れてしまった胃には香辛料を除いてくださいね。

レシピNo. 40048
鶏と大根の中華雑炊
塩分　0.6gダウン！
1.7g（食塩）

1.1g（リソルト）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
1.2 0 0.8 0 0.1 0.2 0 0 2.3 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
207 kcal 10.4 g 6.0 g 25.9 g 1.1 g 38 mg 2.0 mg 1.1 g

材料

（4人分）

鶏骨付き肉
…50g×4本
大根
…150g
大根の葉
…30g
米
…120g
にんにく
…8g
しょうが
…5g
赤唐辛子
…1〜2本
リソルト
…5g
鶏ガラスープ
…小さじ1（3g）
ごま油
…小さじ1（3g）
しょうゆ
…小さじ1（5g）
水
…1000mL

作り方

  1. 米を洗ってザルで水を切っておく。
  2. 鶏肉は熱湯をかけ臭みを取る。
  3. 大根はいちょう切り、大根の葉は小口切りにする。
  4. にんにく、しょうがはうす切りにし、とうがらしは種を取っておく。
  5. 鍋に水3カップ（600mL）、（１）（２）（３）を入れ火にかける。煮立ったら、にんにく、しょうが、とうがらし、鶏がらスープを加える。
  6. あくを取りながら、材料によく火が通るまで煮込む。
  7. 水400mLを加え、リソルト、しょうゆ、ごま油であじを調える。
  8. 大根の葉を加え火を止める。

レシピNo. 40048

考案者：
サラヤ株式会社