ザワークラウト
酸味が程好くおいしいドイツのキャベツ料理です。
キャベツだけでなく他の野菜も一緒に煮込むのもよさそうです。
レシピNo. 40016
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 103 kcal | 2.7 g | 5.7 g | 7.7 g | 1.2 g | 46 mg | 0.5 mg | 1.8 g |
材料
（4人分）
- キャベツ
- …1/2玉
- リソルト
- …2つまみ
- ベーコン
- …40g
- サラダ油
- …小さじ2
- 砂糖
- …小さじ2
- 白ワイン
- …80cc
- ワインビネガー
- …60cc
- ブイヨン(固形)
- …1個
- リソルト
- …2つまみ
- こしょう
- …少々
作り方
- キャベツは3〜4mmのせん切りにし、リソルトでよくもんで水気を切る。しんなりしたら水で塩抜きする。
- サラダ油で1cm幅に切ったベーコンをよく炒める。
- キャベツを入れ、ベーコンの香りをつけて、砂糖を入れる。
- キャベツから水分が出たら白ワイン・ワインビネガー・ブイヨンを入れ、味がなじむまでよく煮る。
- リソルト・こしょうで味を整える。
