トマト煮込みハンバーグ
たっぷりきのこのトマトソースで煮込んだジューシーなハンバーグは
みんなに喜ばれます。
レシピNo. 40015
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 214 kcal | 13.2 g | 12.6 g | 10.8 g | 1.5 g | 30 mg | 1.8 mg | 2.4 g |
材料
（4人分）
- 合びき肉
- …200g
- たまねぎ
- …1/4個(50g)
- 食パン(8枚切り、耳除く)
- …1/2枚
- 牛乳
- …大さじ2
- 卵
- …1個
- リソルト
- …1.5g
- こしょう、ナツメグ
- …少々
- サラダ油
- …大さじ1
- <トマトソース>
- たまねぎ
- …20g
- 生しいたけ
- …20g
- えのきだけ
- …20g
- しめじ
- …40g
- トマトの水煮
- …1缶(400g)
- 赤ワイン
- …大2
- こしょう、砂糖
- …少々
- リソルト
- …2g
- コンソメ(固形)
- …1個
作り方
- たまねぎはみじん切りにしてしんなりするまで炒めて冷ます。
- 食パンは細かくほぐして牛乳で湿らせる。
- (2)の中にひき肉、たまねぎ、卵、リソルト、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜる。
- (3)を丸型または楕円形に平らにまとめて、両手で軽く投げて中の空気を抜き、中央部を押さえて少しくぼませる。
- フライパンに油を入れて熱し(4)を入れて焼き目がつくまで焼き、裏返して中火で焼き、取り出す。
- 同じフライパンでたまねぎを炒め、しんなりしたらきのこ類を入れて炒める。
- トマトの水煮と赤ワイン、固形コンソメ、砂糖を加えて煮立たせ、ハンバーグを入れて弱火で煮込む。
- 最後にリソルト、こしょうで味を整える。
