豚肉団子と白菜のスープ煮

野菜たっぷり煮物で、カロリーダウン。

レシピNo. 40010
豚肉団子と白菜のスープ煮
塩分　0.6gダウン！
1.6g（食塩）

1.0g（リソルト）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 0.2 0 2.7 0.3 0 0.1 3.3 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
237 kcal 9.7 g 19.8 g 3.8 g 1.0 g 54 mg 0.7 mg 1.7 g

材料

（4人分）

豚ばら肉（うす切り）
…200g
<下味>
　
　しょうゆ
…小さじ1
　リソルト
…1g
　こしょう
…少々　
　酒
…小さじ2
　卵
…1/2個（30g)
　ねぎのみじん切り
…20g
　生姜のみじん切り
…3g
　ごま油
…小さじ1
白菜
…4枚（110g)
人参
…1/3本（50g)
しらたき
…110g
揚げ油
…適宜
中華スープ（無塩のもの）
…540ml　
酒
…大さじ2
リソルト
…小さじ1
こしょう
…少々
万能ねぎ
…20g

作り方

  1. 豚ばら肉は包丁で叩き、細かくする。ボウルにいれ、下味の調味料で味をつけ、丸める。
  2. 揚げ油を熱し、丸めた1を揚げ油で揚げて、熱湯をかけ油抜きをする。　　　　
  3. 白菜は棒状に切る。しらたきはさっと茹で、適当な長さに切る。人参は輪切りにし、型で抜く。
  4. 鍋に中華スープをいれ、リソルト、酒、酢で味をつけ、沸騰したら、具材をいれて煮る。
  5. 煮上がったら器に盛り付け、斜め切りにした万能ねぎをたっぷりのせる。

調理上のポイント

  • 豚ばら肉はフードプロセッサーでミンチ状にすると手軽にできます。
  • 野菜は白菜のほかにきのこ類や春菊などの野菜をいれても美味しい。
  • 白菜は火をいれすぎないように煮ること。

レシピNo. 40010

考案者：
サラヤ株式会社