あじと大葉のちらし寿司
大葉の香りが味の決め手です。
レシピNo. 40006
塩分 2.5gダウン！
5.1g（食塩）
2.6g（リソルト）
2.6g（リソルト）
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.2 | 0 | 0.9 | 0 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 4.2 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 367 kcal | 13.5 g | 4.8 g | 76.7 g | 2.6 g | 72 mg | 1.5 mg | 0.6 g |
材料
（4人分）
作り方
- 米はよく洗い、水加減をして炊飯器で炊く。すし酢は合わせておく。ごはんが炊けたら、熱いうちにすし酢をいれ、きるように混ぜ冷ます。
- あじは三枚におろし、中骨を抜き、リソルト（分量外）をふり30分位おく。30分位たったら水で洗い、水気をよくふきとる。
- （２）をさっと酢（分量外）につけ、皮をむき、半量を細く切り、半量はそぎ切りにする。
- みょうがは小口切りにし、リソルトをふりしんなりしたら、酢をいれ、さっと混ぜ、水気を切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁、ラカントＳをいれよく混ぜ、卵焼き鍋で焼き、3cm長さの棒状に切る。
- （１）のすし飯に、半量のあじ、せん切りの大葉じそ、みょうがを加えて混ぜ、残りのあじ、玉子焼き、白ごまを飾る。
調理上のポイント
- お好みで甘酢生姜やかんぴょうを刻んでいれても美味しい。
