レタスとトマトのスープ

レタスとトマトのさっぱり塩味のスープは暑い季節にぴったり。

レシピNo. 40004
レタスとトマトのスープ
塩分　0.5gダウン！
1.1g（食塩）

0.6g（リソルト）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0.3 0 0 0 0 0.2 0 0.1 0.6 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
40 kcal 2.3 g 0.0 g 7.8 g 0.6 g 12 mg 0.2 mg 0.9 g

材料

（4人分）

レタス
…1/2個（70g）
トマト
…小2個（180g)
緑豆春雨（乾燥）
…15g
卵白
…1個分（30g）　　
中華スープ(無塩）
…500ml
酒
…大さじ1
絹さや
…6枚（10g）
リソルト
…4g
こしょう
…少々
水溶き片栗粉
…大さじ1
(水１対1で溶いたもの）
　

作り方

  1. レタスは太めのせん切りにする。トマトはくし形に切る。絹さやはすじをとり、斜半分に切る。春雨はぬるま湯につけ戻し、適当な長さに切る。
  2. 鍋に中華スープをいれ、沸騰したらレタスとトマト、春雨をいれる。
  3. 野菜に火がはいったらリソルトとこしょうで味をととのえ、絹さやを加える。
  4. 水溶き片栗粉でゆるいとろみをつけ、よく溶いた卵白をいれ、火をとめる。

調理上のポイント

  • 油をまったく使用しないスープはヘルシー感たっぷり。
  • トマトは火をいれすぎないように注意すること。

レシピNo. 40004

考案者：
サラヤ株式会社