ブルーベリーヨーグルトムース

ヨーグルトの酸味とブルーベリーは相性抜群

レシピNo. 30005
ブルーベリーヨーグルトムース
食物繊維　2.6gアップ！
0.5g

3.1g（ファイバージャム）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 0 0.3 0.4 0 0 0.1 0.8 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
66 kcal 2.9 g 3.5 g 16.8 g 0.1 g 40 mg 0.0 mg 3.1 g

材料

（4人分）

プレーンヨーグルト
…125g
レモン汁
…小さじ1/2
板ゼラチン
…4g
生クリーム
…30mL
卵白
…1/2個分
ラカントＳ
…25g
ラカントのファイバージャム(ブルーベリー)
…50g
ミントの葉
…適宜

作り方

  1. 板ゼラチンは水につけて戻し、湯煎にかけて溶かしておく。
  2. ボウルにプレーンヨーグルト、レモン汁を混ぜて、（１）のゼラチン入れて混ぜる。
  3. ボウルに生クリーム入れて５分立てにし、（２）に加える。
  4. 卵白はラカントＳを少しづつ入れながら泡立てる。
  5. （４）の卵白は（３）にさっくりと混ぜ、最後にジャムを入れ、軽く混ぜてグラスに入れ、冷蔵庫で冷やし、ミントの葉を飾る。

調理上のポイント

  • 卵白はしっかりと泡立てて下さい。混ぜるときに気泡をつぶさないように注意しましょう。

レシピNo. 30005

考案者：
サラヤ株式会社