おくらとかにの寒天寄せ

とても涼しげな冷たいお料理です。

レシピNo. 20018
おくらとかにの寒天寄せ
エネルギー　4kcalダウン！
24kcal（砂糖）

20kcal（ファイバーシロップ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0.2 0 0.1 0 0 0 0 0 0.3 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
20 kcal 1.4 g 0.1 g 4.1 g 0.6 g 19 mg 0.2 mg 0.9 g

材料

（4人分）

<寒天寄せ>
　
　おくら
…40g
　ながいも
…40g
　かに缶詰
…20g
　だし汁
…300mL
　寒天パウダー
…2g
　リソルト
…1g
　ラカントのファイバーシロップ
…4g
<あん>
　
　水
…100mL
　リソルト
…2g
　ラカントのファイバーシロップ
…3g
　しょうゆ
…4g
　片栗粉
…4g
大葉
…4g

作り方

  1. オクラはさっと色よくゆで、水にさらす。その後輪切りにする。
  2. 長いもは3cmくらいの千切りにする。
  3. だし汁に寒天を溶かし、リソルトとファイバーシロップで調味する。
  4. 火からおろし、とろみがついてきたところで（１）（２）かに缶詰を加え、型に流して冷やし固める。
  5. あんは、水を沸騰させ、リソルト、しょうゆ、ファイバーシロップで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ冷やしておく。
  6. 切り分けて盛りつけ、（５）のあんをかける。最後に千切りした大葉をかざる。

レシピNo. 20018

考案者：
サラヤ株式会社