蒸し鶏とこんにゃくのごまソースかけ

香味野菜をたっぷり入れたごまソースは素材をひきたてます。

レシピNo. 20007
蒸し鶏とこんにゃくのごまソースかけ
エネルギー　12kｃａｌダウン！
168ｋｃａｌ（砂糖）

156kcal（ファイバーシロップ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 1.3 0 0.5 0.2 0.1 0 2.1 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
156 kcal 9.9 g 10.5 g 6.5 g 1.4 g 71 mg 1.0 mg 2.2 g

材料

（4人分）

鶏もも肉(骨付き)
…1本
刺身こんにゃく
…110g
きゅうり
…1本
ラディッシュ
…1個
<ごまソース>
　
　白ごま(半ずり)
…30g
　しょうゆ
…大さじ4
　酢
…大さじ2
　ラカントのファイバーシロップ
…大さじ2
　ねぎのみじん切り
…10g
　生姜のみじん切り
…4g
　ごま油
…大さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉は水からゆでて、肉に火が通ったら氷水におとし、冷やす。肉を骨からはずし、冷やしたゆで汁に鶏肉をつけておく。
  2. 刺身こんにゃくはうすく切る、きゅうりは短冊切りにする。鶏肉はそぎ切りにする。ラディッシュはせん切りにしておく。
  3. ごまソースは混ぜておく。
  4. 刺身こんにゃくときゅうりを混ぜ、お皿に盛り付け、鶏肉をのせて、ごまソースをかけ、ラディッシュを飾る。

調理上のポイント

  • 鶏肉はゆですぎないように注意して下さい。 ※鶏肉はゆでて骨を取った量で栄養価計算しています。

レシピNo. 20007

考案者：
サラヤ株式会社