いんげんとじゃがいものピザ

いんげんのシャキッと感とほくほくのじゃがいもが美味しいピザです。決め手はソース。炒め物にも使える万能ソースはコクがあり、野菜との相性も◎です。

レシピNo. 10404
いんげんとじゃがいものピザ
エネルギー19kcalダウン!
224kcal(砂糖)

205kcal（ラカントＳ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
1.3 0 0.3 0 0.8 0.1 0 0 2.5 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
205 kcal 6.4 g 8.9 g 28.7 g 1.4 g 55 mg 0.6 mg 1.5 g

材料

（8人分（24cm×2枚））

じゃがいも
…1個
いんげん
…120g(30本)
＜ソース＞
　
　バター
…大さじ2
　にんにく
…2かけ
　ベーコン
…70g
　しょうゆ大さじ2
　
　ラカントＳ
…大さじ2
＜ピザ生地＞
　
　薄力粉
…50g
　強力粉
…150g
　ドライイイースト
…小さじ1
　砂糖
…小さじ2
　塩
…小さじ1/2
　ぬるま湯
…140g
　オリーブオイル
…大さじ1
チーズ
…50g

作り方

  1. じゃがいもは良く洗い、皮付きのまま、棒状に切り、ゆでる。いんげんもゆでる。
  2. ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、片隅にドライイーストと砂糖を入れる。その反対側の隅に塩とオリーブオイルを入れる。
  3. 人肌に暖めたお湯をイーストをめがけて入れ、混ぜ合わせる。
  4. ボウルの中で粉をまとめるように混ぜ、表面がなめらかになるまでこねる。
  5. まとまったら丸めて閉じ目を下にし、ボウルに戻してラップをする。
  6. 鍋に40℃ぐらいのお湯をはり、ボウルをつけて生地を発酵させる。
  7. 生地が2倍の大きさに発酵したら、中の空気を抜き、丸くまとめる。
  8. オープンシートに生地をのせ、24cmぐらいの大きさにのばす。
  9. フライパンにバターを熱し、にんにく(みじん切り)をいため、続いてベーコン（みじん切り）をいためる。
  10. しっかり炒めたら、しょうゆとラカントＳを加える。
  11. ソースを生地に塗り、じゃがいもといんげんを彩りよく並べ、その上からもソースをかける。

レシピNo. 10404

考案者：
サラヤ株式会社