高野豆腐とアスパラの卵とじ
アスパラの食感がアクセントになっておいしいです。高野豆腐は栄養満点で、最近の高野豆腐は戻さなくてもいいので、調理も簡単です。
レシピNo. 10395
エネルギー50kcalダウン!
179kcal(砂糖)
129kcal(ラカントＳ)
129kcal(ラカントＳ)
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 1.3 | 0 | 0 | 0 | 0.2 | 0 | 1.5 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 129 kcal | 10.4 g | 6.7 g | 18.1 g | 1.9 g | 128 mg | 1.5 mg | 0.5 g |
材料
（5人分）
作り方
- アスパラガスの根元の硬いところは、包丁で切り落とします。はかまの部分も固いので、包丁で取り除き、ピーラーか包丁で、薄く皮をむきます。それを３等分に切る。
- 鍋に＜調味料＞を入れ煮立てる。高野豆腐を入れ、少しずらしてふたをし、中火で１０分程度煮含める。
- アスパラガスを入れ火が通ったら、火をとめて煮含める。
- 高野豆腐とアスパラをお皿に盛り、残りの汁を煮立たせ溶き卵を入れる。
- 高野豆腐の上に卵をかけ出来上がり。
