チコリーの肉味噌のせ

クセがなく食べやすいチコリーはシャキシャキとした食感が美味です。濃い味付けのものと食べると、とてもバランスがよいです。
見た目も華やかになりますね。

レシピNo. 10377
チコリーの肉味噌のせ
エネルギー25kcalダウン!
174kcal(砂糖)

149kcal(ラカントＳ)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 1.2 0 0 0.1 0 0.1 1.4 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
149 kcal 12.2 g 8.2 g 12.0 g 2.2 g 26 mg 1.6 mg 1.7 g

材料

（4人分）

チコリー
…16枚
ひき肉（あい引き）
…200g
たけのこ（ゆで）
…50g
干しいたけ
…2枚
しょうが
…1かけ
ねぎ
…10cm
水
…50g
鶏ガラスープ
…小さじ1
みそ（赤）
…40g
しょうゆ
…大さじ1
ラカントＳ
…大さじ2
豆板醤
…小さじ1
酒
…大さじ1
プチトマト
…8個

作り方

  1. チコリーは1枚ずつ丁寧にはがし、洗う。干しいたけは水にひたしておく。プチトマトは半分に切る。
  2. たけのこ、戻したしいたけ、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
  3. 鍋にうすく油をひき（分量外）、ひき肉を炒める。
  4. 肉に火が通ったら、（２）を加え、炒める。
  5. 水と鶏ガラスープの素を加え、みそ、しょうゆ、ラカントＳ、豆板醤、酒を加えて、弱火で煮詰める。
  6. チコリーに肉味噌をのせ、端にプチトマトを乗せて、できあがり。好みでパセリを散らす。

レシピNo. 10377

考案者：
サラヤ株式会社