柿のパウンドケーキ

柿をソテーしたものをパウンドケーキにトッピングしました。柿の新しい食べ方に注目。

レシピNo. 10372
柿のパウンドケーキ
エネルギー100kcalダウン!
464kcal(砂糖)

364kcal(ラカントＳ)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
1.7 0.5 0.7 0 1.9 0 0 0 4.8 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
364 kcal 7.2 g 19.9 g 63.5 g 0.1 g 34 mg 1.0 mg 2.1 g

材料

（6人分）

＜柿のソテー＞
　
種なし柿
…2個
バター
…大さじ１
ラカントＳ
…小さじ１
ラム酒
…適量
＜ケーキ生地＞
　
バター
…100ｇ
ラカントＳ
…150ｇ
卵
…４個
薄力粉
…200ｇ
ベーキングパウダー
…小さじ1

作り方

  1. 柿は皮を剥き、適当な大きさに切る。
  2. フライパンにバターを入れて熱し、柿を入れてソテーする。柿がしんなりしたら、ラカントＳ、ラム酒をふりかける。
  3. ボウルに室温に戻したバターと卵黄を入れ良く混ぜ合わせてから、ラカントＳを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
  4. （３）に卵白を少しずつ加え分離しないようによく混ぜ合わせる。
  5. （４）に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、切るように混ぜ合わせる。
  6. １８ｃｍのケーキ型にクッキングシートをしき、半分まで生地を流しいれる。その上にソテーした柿を半分のせ、残りの生地を流しいれる。最後に上に残りの柿をのせる。
  7. １８０℃に余熱したオーブンで４０分程度様子を見ながら焼く。串をさし何もついてこなければ焼き上がり。
  8. 粗熱をとって切り分ける。

レシピNo. 10372

考案者：
サラヤ株式会社