パプリカの肉詰め

色とりどりのパプリカで作ると、とってもきれいです。普通のピーマンよりビタミンCが多いのも特徴です。

レシピNo. 10371
パプリカの肉詰め
エネルギー37kcalダウン!
413kcal(砂糖)

376kcal(ラカントＳ)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0.3 0 2.8 0.2 0.6 0.5 0.1 0.1 4.6 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
376 kcal 23.3 g 23.4 g 23.2 g 2.2 g 47 mg 2.5 mg 1.3 g

材料

（4人分）

合びきミンチ
…400g
玉ねぎ
…1個
パプリカ
…4個
生パン粉
…１／２カップ
牛乳
…大さじ５
サラダ油
…大さじ１
卵
…１個
ナツメグ・塩・こしょう
…少々
マヨネーズ
…大さじ１
小麦粉
…少々
＜たれ＞
　
水
…１／２カップ
しょうゆ
…大さじ３
酒
…大さじ２
ラカントＳ
…大さじ３
みりん
…大さじ１
＜付け合せ＞
　
ミニトマト
…4個
レタス
…適量

作り方

  1. パプリカは半分に切り、種をとって中に小麦粉をまぶしておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンで色が変わるくらいまで炒める。
  3. ミンチに塩・こしょうを加え粘りがでるまで捏ね、（２）、炒めた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、ナツメグ、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
  4. （３）の形を整え空気を抜いて（１）の中に詰める。
  5. フッ素加工のフライパンを熱し、肉の部分を下にして入れ、焼き目がつくまで焼く。
  6. ひっくり返し、水少々を入れて蒸し焼きにする。
  7. 中まで火が通ったらお皿にだし、フライパンにタレの材料を入れてタレをつくる。とろみがでたら火をとめる。
  8. お皿に（７）、レタス、トマトを盛り、上からタレをかけて出来上がり。

レシピNo. 10371

考案者：
サラヤ株式会社