ガトーショコラ

バターを使わないガトーショコラを作ってみました。さらにラカントを使って低カロリーに。

レシピNo. 10367
ガトーショコラ
エネルギー39kcalダウン!
279kcal(砂糖)

240kcal(ラカントＳ)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0.5 0 1.0 0.2 0 0 0 1.7 3.4 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
277 kcal 13.6 g 14.8 g 35.0 g 0.5 g 131 mg 2.6 mg 3.4 g

材料

（１ホール（4人分））

薄力粉
…40g
ココア
…40g
チョコレート
…80g
カッテージチーズ
…100g
ラカントＳ
…40g
スキムミルク
…大さじ2
卵黄
…2個分
卵白
…4個分
塩
…少々
粉糖
…適量

作り方

  1. 薄力粉とココアは合わせて２回以上ふるう。
  2. チョコレートを湯煎で溶かしておく。
  3. ボウルにカッテージチーズとラカントを入れて泡だて器でよくすり混ぜる。
  4. （３）に溶かしたチョコを加え、滑らかになるまで混ぜる。
  5. （４）に卵黄、スキムミルクを加えよく混ぜる。
  6. 卵白をあわ立て、少しふんわりしたら塩を加え角が立つまで泡立てる。
  7. （５）に（６）の約１／３を加えてよく混ぜる。
  8. 粉を加えてさっくりまぜる。
  9. 残りの卵白を加える。
  10. 型に入れて、１６０℃で２０〜３０分焼く。
  11. 焼きあがったら冷まして、完全に冷えたら上から粉糖をふる。
  12. ※直径１５cmのハート型

レシピNo. 10367

考案者：
サラヤ株式会社