いちごチョコ大福

いちご大福にチョコカスタードを加えて、バレンタイン風にアレンジ。

レシピNo. 10366
いちごチョコ大福
エネルギー62kcalダウン!
233kcal(砂糖)

171kcal(ラカントＳ)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
1.7 0 0.4 0.2 0 0 0 0 2.3 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
171 kcal 4.2 g 4.1 g 44.8 g 0.0 g 45 mg 1.0 mg 0.6 g

材料

（4人分）

＜ぎゅうひ＞
　
　白玉粉
…100g
　ラカントＳ
…40g
　水
…100g
＜チョコクリーム＞
　
　卵黄
…2個分
　小麦粉
…10g
　ココア
…5g
　牛乳
…100g
　ラカントＳ
…25g
いちご
…4個

作り方

  1. 耐熱容器に白玉粉、ラカントSを加えて混ぜ合わせ、水を入れてよく混ぜる。
  2. 電子レンジで2分加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに2分加熱する。全体が透明になればできあがり。様子を見て、必要であれば繰りかえす。
  3. 片栗粉をひろげたところにぎゅうひを置き、平たく伸ばす。
  4. ボールに卵黄を入れ、そこに薄力粉とココアを加えてよく混ぜる。
  5. 鍋に牛乳を入れ、ラカントSを加えて煮溶かし、（3）に少しずつ加えて、伸ばしていく。
  6. 牛乳を全部入れ終わったら、濾して鍋に入れ、弱火にかけて常に混ぜながら煮詰めていき、適当な硬さになるまで練る。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  7. 切り分けたぎゅうひにチョコクリームをのせ、中心にいちごを置いて包む。

レシピNo. 10366

考案者：
サラヤ株式会社