かぼちゃカレー

作り方

1. 鶏肉はぶつ切りにし、塩・こしょう・ガラムマサラを揉み込んで１０分間程度おく。
2. にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切り、いんげんは３等分、パプリカは１口大、かぼちゃは大きめの乱切りにする。
3. 米は洗って炊飯器で炊く。
4. 鍋に小麦粉をふるい入れ、弱火できつね色になるまで炒める。きつね色になったら火をとめクミンパウダー、チリパウダー、カレー粉、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせておく。
5. 鍋にサラダ油小さじ２をひき、にんにく、しょうがを加え弱火でいためて香りをだす。
6. 香りがでてきたらたまねぎ・塩少々を加えてじっくり１０分くらい炒めたら、火をとめバターを加え混ぜ合わせる。均一に混ざったら、（４）を個加えてさらに混ぜる。
7. 鍋にサラダ油こさじ２を熱しいんげん、パプリカを炒める。焼きめがついたらバットに取り出す。
8. 同じ鍋に油小さじ２を熱し、（１）を皮を下にして強火で焼き色をつけ、ついたら、火をとめ白ワインを入れる。再び火をつけアルコールを飛ばした後、水（６００cc）、コンソメ、ローリエを入れて煮立たせる。途中灰汁を取りながら５分くらい煮る。
9. （６）に（８）のスープを100ccくらい入れのばし、火にかける。残りのスープも少しずつ加える。この中にかぼちゃを入れ約５分間くらい煮る。
10. （９）に鶏肉と炒めた野菜を入れ、ウスターソース、ケチャップ、トマトピューレを入れ１０分間くらい煮込む。
11. ローリエを取り出し、しょうゆ、塩、こしょう、ラカントを入れ味をととのえる。
12. お皿にご飯を盛り、カレーをかけ出来上がり。