トマトたっぷりピザ

抗酸化作用のあるリコピンを豊富に含んだトマトをふんだんに使いました！トッピング用のトマトは甘めのものがおすすめです。

レシピNo. 10326
トマトたっぷりピザ
エネルギー18kcalダウン!
229kcal(砂糖)

211kcal(ラカントS)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
1.3 0 0.6 0 0.3 0.4 0.1 0 2.7 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
211 kcal 7.1 g 8.1 g 31.0 g 2.0 g 83 mg 0.7 mg 2.2 g

材料

（8人分（直径24cm2枚分））

＜ピザソース＞カットトマト缶
…1缶
たまねぎ
…1/2個
ローレル
…1枚
オリーブオイル
…大さじ1
白ワイン
…大さじ2
にんにく：塩
…1かけ：小さじ1
ラカントＳ
…大さじ3
こしょう、乾燥バジル、バジルの葉
…適量
＜トッピング＞トマト
…1　1/3個
サラミ
…30g
アスパラ（細いもの）
…4本
たまねぎ
…1/2個
ピザ用チーズ
…80g
＜ピザ生地＞薄力粉
…50g
　強力粉
…150g
　ドライイースト
…小さじ1
　砂糖
…小さじ2
　塩
…小さじ1/2
　ぬるま湯
…140g
　オリーブオイル
…大さじ1

作り方

  1. ＜生地＞ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、片隅にドライイーストと砂糖を入れる。その反対側の隅に塩とオリーブオイルを入れる。
  2. 人肌に暖めたお湯をイーストをめがけて入れ、混ぜ合わせる。
  3. ボウルの中で粉をまとめるように混ぜ、表面がなめらかになるまでこねる。
  4. まとまったら丸めて閉じ目を下にし、ボウルに戻してラップをする。
  5. 鍋に40℃ぐらいのお湯をはり、ボウルをつけて生地を発酵させる。
  6. ＜ソース＞にんにく、たまねぎをみじん切りにする。
  7. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、にんにくの香りがでてきたら強火にしてたまねぎを炒める。
  8. たまねぎがしんなりしたらカットトマト、ローレルを入れ中火で煮る。
  9. 全体量が半分くらいになったら、白ワイン、塩、こしょう、ラカントＳ、乾燥バジルを入れ味を整え１０分程度煮込む。
  10. 生地が2倍の大きさに発酵したら、中の空気を抜き、丸くまとめる。
  11. オープンシートに生地をのせ、24cmぐらいの大きさにのばす。
  12. 生地にトマトソースを塗り、たまねぎ、トマト、サラミ、アスパラ、チーズの順にのせ、210℃のオープンで15分ほど焼く。
  13. 最後にバジルの葉を乗せて出来上がり。

レシピNo. 10326

考案者：
サラヤ株式会社