海鮮ピリカラ炒め

海鮮がたくさん入ってとっても豪華！お正月にもぴったりです。

レシピNo. 10294
海鮮ピリカラ炒め
エネルギー　12kcalダウン！
248kcal(砂糖）

236kcal（ラカントＳ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0.4 0 0.7 0 1.0 0.1 0 0 2.2 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
236 kcal 23.3 g 10.6 g 12.5 g 1.6 g 35 mg 0.7 mg 0.9 g

材料

（4人分）

いか、ホタテ貝柱、むきえび
…各80g
＜A＞リソルト、こしょう
…少々
　ごま油
…小さじ1
　卵白
…1／2個
　片栗粉
…大さじ1／2
黄ピーマン
…1／2個
いんげんまめ
…100g
にんにく、しょうが
…少々
＜B＞湯
…1カップ
　リソルト
…少々
＜C＞水
…1／2カップ
　オイスターソース
…小さじ2
　ラカントＳ
…小さじ3
　リソルト、こしょう
…少々
　ごま油
…小さじ2
　しょうゆ
…大さじ1
　片栗粉
…大さじ2
植物油
…大さじ2
糸唐辛子
…適量

作り方

  1. いかは一口大の大きさにきり、海老は背わたをとる。
  2. いか、えび、ほたてを＜Ａ＞で下味をつけておく。
  3. 黄ピーマンは5mmの幅に切り、いんげんまめは5cmの長さに切る。
  4. 鍋に湯を沸かし、（２）を八分くらい湯でザルにあげる。
  5. 別の鍋に油大さじ１を熱し、黄ピーマン、いんげんまめを入れ、＜B＞を加えてサッと炒めゆでし、水気をきる。
  6. フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを炒め香りをだし、（４）、（５）を加え炒める。
  7. 材料に火が通ったら、＜C＞を回しいれ、全体にからめるように混ぜ合わせ、適度なとろみがついたら火をとめる。

レシピNo. 10294

考案者：
サラヤ株式会社