れんこんはさみ揚げ
シャキシャキの食感とお肉のジューシーさがベストマッチ！
中華風のピリ辛タレともよく合います。
レシピNo. 10280
エネルギー 38kcalダウン！
369kcal(砂糖)
331kcal(ラカントS)
331kcal(ラカントS)
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.4 | 0 | 1.3 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2.8 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 331 kcal | 13.7 g | 17.9 g | 38.6 g | 2.5 g | 32 mg | 1.8 mg | 3.6 g |
材料
（4人分）
- れんこん
- …400g
- ひき肉（合びき）
- …200g
- 干しいたけ
- …4枚
- 土生姜
- …1かけ
- 長ねぎ
- …20g
- オイスターソース
- …大さじ2
- 塩
- …適量
- こしょう
- …適量
- 小麦粉
- …大さじ2
- 揚げ油
- …適量
- ＜甘酢あん＞
- 酢
- …大さじ3
- ラカントＳ
- …大さじ3
- しょうゆ
- …大さじ2
- トウバンジャン
- …小さじ1/2
- テンメンジャン
- …小さじ1/2
- 片栗粉
- …大さじ1
作り方
- れんこんは皮をむいて5mm程度の厚さの輪切りにする。酢水につけてアクを抜く。干しいたけは水で戻しておく。
- 長ネギ、しょうが、しいたけはみじん切りにする。
- ボウルにひき肉と、みじん切りにした野菜、オイスターソース、塩、こしょうを加えてしっかりとよく混ぜる。
- れんこんの水気をふきとり、小麦粉を薄くまぶす。
- 2枚のれんこんの間に（3）をしっかりとはさみこむ。（れんこんの穴にも入るように）
- 全体に小麦粉をはぶして、160℃の油で揚げる。
- 甘酢あんを作る。鍋に酢、ラカントS、しょうゆ、トウバンジャン、テンメンジャンを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
