茄子と大葉の和風ピザ
2種類の味噌と大葉がアクセントになった風味たっぷりの和風ピザ。お好きなお野菜をなんでも乗せるだけでOK！
ピザ生地も意外と簡単にできあがります。
レシピNo. 10260
エネルギー 32kcalダウン！
263kcal(砂糖)
231kcal(ラカントS)
231kcal(ラカントS)
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.3 | 0 | 0.6 | 0 | 0.1 | 0.1 | 0.8 | 0 | 2.9 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 231 kcal | 11.1 g | 6.7 g | 38.4 g | 2.9 g | 43 mg | 1.8 mg | 2.9 g |
材料
（8人分（直径24cm×2枚））
- ＜ピザ生地＞
- 薄力粉
- …50g
- 強力粉
- …150g
- ドライイースト
- …小さじ1
- 砂糖
- …小さじ2
- 塩
- …小さじ1/2
- ぬるま湯
- …140g
- オリーブオイル
- …大さじ1
作り方
- ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、片隅にドライイーストと砂糖を入れる。その反対側の隅に塩とオリーブオイルを入れる。
- 人肌に暖めたお湯をイーストをめがけて入れ、混ぜ合わせる。
- ボウルの中で粉をまとめるように混ぜ、表面がなめらかになるまでこねる。
- まとまったら丸めて閉じ目を下にし、ボウルに戻してラップをする。
- 鍋に40℃ぐらいのお湯をはり、ボウルをつけて生地を発酵させる。
- 鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉をポロポロになるまで炒める。味噌、ラカント、だし汁を加えて
- 煮含ませる。
- 別の鍋に白味噌、ラカントＳ、だし汁を合わせて、煮る。
- 生地が2倍の大きさに発酵したら、中の空気を抜き、丸くまとめる。
- オープンシートに生地をのせ、24cmぐらいの大きさにのばす。
- 白味噌ソースを下に塗り、ナスのスライスを全体に敷き詰め、さらに上から肉の味噌煮をのせる。
- 210℃のオープンで15分ほど焼く。
- 最後に細かく切った大葉を散らしてできあがり。
