夏野菜のパスタ

夏野菜をたっぷり使ったパスタです。砂糖を入れて酸味を抑えてあるのでお子様にもぴったりです。

レシピNo. 10258
夏野菜のパスタ
エネルギー　25kcalダウン！
506kcal(砂糖）

481kcal（ラカントＳ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
5.0 0 0.1 0 0.7 0.5 0 0 6.3 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
481 kcal 15.2 g 9.3 g 87.2 g 1.5 g 51 mg 2.0 mg 5.1 g

材料

（4人分）

ホールトマト
…400g
玉ねぎ
…1／2個
にんにく
…1片
ローリエ
…1枚
オリーブオイル
…30cc
リソルト
…小さじ1
こしょう
…少々
ラカントＳ
…大さじ2
なす
…1本
アスパラガス
…4本
パルメザンチーズ
…4g
パスタ
…400g

作り方

  1. にんにくは包丁の腹でつぶしておき、玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. オリーブ油、にんにく、ローリエを鍋にいれてとろ火でニンニクを炒め、香りがでてきたら玉ねぎを炒める。
  3. ホールトマトを缶ごと加えて中火にかけ、アクはこまめに取り除き、時々かきまぜるようにします。ヘラに乗るくらいまで25分ほどじっくり煮込む。その後、ローリエを取り除く。
  4. 塩、こしょう、ラカントＳで味を調える。
  5. パスタをゆでる。
  6. フライパンでなす、アスパラガスを炒めてゆでたパスタを加え、トマトソースとあえる。
  7. 盛り付けた後、パルメザンチーズをふりかける。

レシピNo. 10258

考案者：
サラヤ株式会社