つくね入り巻き寿司

お父さんの大好きなつくねを巻き寿司に入れてみました。ボリュームのある一品です。

レシピNo. 10254
つくね入り巻き寿司

エネルギー　63kcalダウン！

530kcal(砂糖）

467kcal（ラカントＳ）

糖尿病食事療法のための食品交換表
表1	表2	表3	表4	表5	表6	調味料	し好食品	合計
3.5	0	0.4	0	0.3	0.1	0.3	0.1	4.7 単位

栄養成分（1人分）
エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩	カルシウム	鉄分	食物繊維
467 kcal	14.4 g	8.5 g	92.8 g	3.0 g	58 mg	2.1 mg	1.9 g

材料

（4人分）

お米は炊く30分以上前に水でといでザルにあげておく。
（１）のお米、昆布、酒、水を入れ炊き上げる。炊き上がったら昆布は取り除く。
＜つくねをつくる＞つくねの材料を混ぜ合わせ、細長い形に整える。
濃口しょうゆとみりんを合わせて火にかけ、片栗粉でとろみをつける。
（３）のつくねを熱したフライパンに油をしいて焼く。中まで火が通ったら（４）で作った甘タレをかけて火をとめる。
＜卵焼きをつくる＞卵焼きの材料を合わせ、熱したフライパンに油をしいて焼いていく。
キュウリ、カニカマ、青しそ、卵焼き、つくねを細長く切る。
巻きすに光沢のあるのりの表面を下にして置き、すし飯の１／４量を軽くまとめ、のりの向こう側３ｃｍくらいを残して全体に広げる。
のりの中央に具をのせ、指で具を押さえながら巻きすごと持ち上げ、手前の寿司飯と向こう側の寿司飯の端どおしを合わせて巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。
水にぬらした包丁で巻き寿司を切る。

レシピNo. 10254