豚肉・セロリ・ウドのきんぴら

いつものきんぴらも春の野菜でちょっとおしゃれに♪
豚肉を加えてボリュームアップ。

レシピNo. 10239
豚肉・セロリ・ウドのきんぴら
エネルギー　19kcalダウン！
119kcal(砂糖）

100kcal（ラカントＳ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 0.6 0 0.5 0.2 0 0 1.2 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
100 kcal 4.9 g 6.9 g 7.8 g 0.7 g 14 mg 0.3 mg 0.8 g

材料

（4人分）

ウド
…1本
セロリの茎
…2本
豚肉
…80g
赤唐辛子
…1本
白いりごま
…4g
出し汁
…大さじ3
酢
…適宜
＜Ａ＞
　
　　酒
…大さじ2
　　ラカントＳ
…大さじ1(13g)
　　しょうゆ
…大さじ1
ごま油
…大さじ1

作り方

  1. ウドは長さ4cmに切って厚めに皮をむき、縦半分に切る。さらに縦に薄切りにし、酢水に5分さらして水気をきる。
  2. セロリは筋をとり、長さ4cmの斜め薄切りにする。豚肉は細切りにする。
  3. 出し汁とＡの調味料を合わせておく。
  4. フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、ウドとセロリを加えて炒める。全体に油が回ったら、③の合わせ調味料を回しかけ、水分がなくなるまで炒める。
  5. 器に盛り、白いりゴマを指のはらでつぶしながら散らして出来上がり。

レシピNo. 10239

考案者：
サラヤ株式会社