たっぷり野菜と油揚げのカレースープ

カレーと油揚げって意外と相性がいいんです。
ラカントＳでコクを出すのがポイントの、ほっこりスープ♪

レシピNo. 10238
たっぷり野菜と油揚げのカレースープ
エネルギー　25kcalダウン！
382kcal(砂糖）

357kcal（ラカントＳ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
1.5 0 0.6 0 1.0 0.6 0.4 0 4.1 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
357 kcal 11.8 g 13.3 g 51.9 g 3.0 g 131 mg 4.6 mg 8.5 g

材料

（2人分）

油揚げ
…1枚
ベーコン
…2枚
大根
…4cm
にんじん
…1/4本
じゃがいも
…2個
ほうれん草
…1/4束
エノキ
…1/4パック
青ネギ
…1本
出し汁
…550ml
＜Ａ＞
　
　　酒
…大さじ3
　　ラカントＳ
…大さじ1(13g)
　　しょうゆ
…大さじ2
　　カレー粉
…大さじ2
　　塩・こしょう
…少々

作り方

  1. 油揚げはフライパンで両面焼き色がつくくらいまで焼き、一口大に切る。ベーコンは細切り。大根・にんじんは短冊切りにしておく。じゃがいもは皮をむき、1個は一口大に、1個はすりおろしておく。ほうれん草とエノキは３ｃｍ長さに切る。青ネギは斜め細切りにする。
  2. 鍋に出し汁、ベーコン、大根、にんじん、一口大に切った方のじゃがいもを入れて強火で一煮立ちさせ、あくを取る。
  3. 煮立ったら火を弱め、野菜に火が通るまで煮て、油揚げ・ほうれん草・エノキ・すりおろしたじゃがいも・Ａの調味料を加えて一煮立ちさせる。
  4. 青ネギを加えて、塩・こしょうで味を整える。
  5. 青ネギに火が通ったら出来上がり。

レシピNo. 10238

考案者：
サラヤ株式会社