出世いも

徳島県の郷土料理。
男の子が生まれた時に端午の節句で食べる祝い料理です。

レシピNo. 10203
出世いも
エネルギー　77kcalダウン！
223kcal(砂糖)

146kcal(ラカントＳ)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
1.7 0 0 0 0 0 0 0 1.7 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
146 kcal 6.5 g 0.3 g 49.1 g 0.0 g 32 mg 2.0 mg 7.2 g

材料

（4人分）

さつまいも
…180g
さらしあん
…90g
ラカントＳ
…80g

作り方

  1. さつまいもは皮つきのまま、たっぷりの湯で竹串がスーッと通るまでゆでる。
  2. ゆで上がったら両端を切り落とし、皮をむく。
  3. 鍋にさらしあんを入れ、湯を注いで、そのまま置く。
  4. 鍋を火にかけて、ラカントSも加え、かき混ぜながら、ほどよい固さになるまで練る。
  5. あんの粗熱が取れたら、ラップに半量をしき、さつまいもを芯にしてまく。
  6. 棒状に形を整えて、ラップ毎輪切りにし、ラップをそっとはずす。

レシピNo. 10203

考案者：
サラヤ株式会社