春野菜と鮭の甘酢炒め
一皿で野菜が１００ｇ摂れるレシピです。
春野菜で彩りよく、甘酸っぱい味付けが食欲をそそります。
レシピNo. 10201
エネルギー 50kcalダウン！
216kcal（砂糖）
166kcal（ラカントＳ）
166kcal（ラカントＳ）
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.1 | 0 | 0.8 | 0 | 0.7 | 0.3 | 0 | 0 | 1.9 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 166 kcal | 12.7 g | 8.5 g | 22.8 g | 1.4 g | 29 mg | 0.7 mg | 2.3 g |
材料
（4人分）
- 生鮭切り身
- …3切れ
- リソルト
- …少々
- こしょう
- …少々
- 片栗粉
- …適量
- 生しいたけ
- …4枚
- ゆでたけのこ
- …100g
- たまねぎ
- …120g
- にんじん
- …80g
- アスパラガス
- …3本
作り方
- 鮭は一口大に切り、リソルト、こしょう（分量外）をふり、片栗粉（分量外）をまぶす。
- しいたけは石突をとって斜めに薄切りし、たけのこは薄切りにする。
- たまねぎは１ｃｍ幅に切り、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切り、アスパラガスは斜めに切る。
- Ａの調味料を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
- フライパンにサラダ油の半量を熱し、鮭を並べて入れて両面をこんがり焼いて取り出す。
- 残りのサラダ油を入れてにんじん、たまねぎ、たけのこ、しいたけ、アスパラガスの順に炒める。混ぜたＡの調味料を入れて煮立て、酢を加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて鮭を戻しいれて一混ぜしてできあがり。
