桜あんパン
砂糖不使用のあずきとラカントＳで作ったあんこならとっても低カロリーに。
桜をあしらって、かわいく仕上げました。あんに桜を練りこんでも美味です。
レシピNo. 10159
エネルギー 24kcalダウン！
139kcal(砂糖)
115kcal(ラカントＳ)
115kcal(ラカントＳ)
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.2 | 0 | 6 | 0 | 0.2 | 0 | 0.1 | 0 | 1.5 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 115 kcal | 3.7 g | 2.3 g | 25.4 g | 0.1 g | 6 mg | 0.3 mg | 0.7 g |
材料
（16個分）
- 強力粉
- …300g
- ドライイ−スト
- …8g
- 牛乳
- …30g
- ぬるま湯
- …90g
- 砂糖
- …27g
作り方
- バターを冷蔵庫から出して柔らかくしておく。
- あんを作る。ゆであずき（無糖）を鍋に入れ、ラカントＳを少しずつ加えて、好みの固さになるまで練る。冷めたら16等分に分け、玉にする。
- 器にドライイーストを入れて、さらにぬるま湯と砂糖を5g入れて「予備発酵」を5分行う。
- ボールに、小麦粉、予備発酵を終えたイースト、塩、砂糖、バター、ぬるま湯を入れて、手の甲全体を使って、掴むように大胆に混ぜ合わせる。
- 指に絡まなくなったころに、かたまりを小麦粉をまぶしたテーブルの上に移し、こねながらたたきつける
- 表面に膜が張ったようになったら。ボールに入れてラップをし、約30分寝かせて発酵させる。2.5倍ほどに膨らんだら取り出し、包丁で16等分に切る。
- 小分けした固まりを、直径10cmほどの円形に広げて中央にあんをのせ、しっかりとくるむ。
- 頂点をくぼませて塩を洗い流した桜の塩漬けをのせる。（けしの実をのせてもよい）
- そのまま20分発酵させる。（2倍になるまで）
- 180℃のオーブンで約12分焼く。
