うどとセロリの金平

春を感じ取れるうど。いつもとは違った金平で食卓を飾ってみて下さいね。

レシピNo. 10154
うどとセロリの金平
エネルギー　19kcalダウン！
92kcal（砂糖）

73kcal（ラカントＳ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 0 0 0.6 0.2 0 0 0.8 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
73 kcal 1.7 g 5.4 g 9.0 g 1.0 g 48 mg 0.5 mg 1.3 g

材料

（4人分）

うど
…1本(150g)
セロリの茎
…1本(130g)
赤唐辛子
…1本
白いりごま
…小さじ2
だし汁
…大さじ2
酢
…適量
ラカントＳ
…大さじ1.1/2(20g)
酒
…大さじ1
しょうゆ
…大さじ1.1/2
ごま油
…大さじ1.1/2

作り方

  1. うどは長さ３〜４ｃｍに切って厚めに皮を剥きたんざく切りにし、酢水に５分さらして水気をきる。
  2. セロリは筋をとり、長さ３〜４ｃｍの斜め薄切りにする。
  3. 小さめのボールにだし汁、ラカントＳ，酒、しょうゆを合わせておく。
  4. フライパンにごま油と小刻みに切った赤唐辛子を入れて中火で熱し、うどと、セロリを加え炒める。
  5. 全体に油がまわったら、（３）の合わせ調味料を回しかけ、水分がなくなるまで炒める。
  6. 器に森、白いりごまを上から散らす。

レシピNo. 10154

考案者：
サラヤ株式会社