たけのこの木の芽和え

木の芽の風味がとってもさわやかな春の一品です。

レシピNo. 10116
たけのこの木の芽和え
エネルギー　13kcalダウン！
76kcal(砂糖)

63kcal(ラカントＳ)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 0.2 0 0 0.3 0.3 0 0.8 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
63 kcal 4.4 g 1.7 g 13.1 g 1.4 g 27 mg 0.9 mg 3.0 g

材料

（4人分）

たけのこ（ゆで）
…300g
うすくちしょうゆ
…大さじ1/2
だし汁
…適量
塩
…小さじ1/2
ラカントＳ
…大さじ1/2(6.5g)
＜木の芽みそ＞
　
　白味噌
…40g
　卵黄
…1個分
　ラカントＳ
…大さじ1(13g)
　酒
…小さじ2
　木の芽
…20枚

作り方

  1. たけのこは一口大に切る。
  2. 鍋にだしと調味料を入れて火にかけ、たけのこを入れ、コトコトと20分ほど煮て汁気を切ってさましておく。
  3. 木の芽を熱湯にさっとくぐらせ、水気をきっておく。
  4. すり鉢で木の芽を細かくすりつぶし、残りの調味料を入れてすりあわせ、木の芽みそを作る。
  5. 食べる直前にたけのこと木の芽みそをあえて器に盛る。

レシピNo. 10116

考案者：
サラヤ株式会社