さつまいものフォンダンショコラ

しっとりもっちりした食感のチョコケーキです。
さつまいもは蒸しているので栄養素をまるごといただけます。

レシピNo. 10108
さつまいものフォンダンショコラ
エネルギー　24kcalダウン！
196kcal(砂糖)

172kcal(ラカントＳ)
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
1.0 0 0.4 0 0.9 0 0 0 2.3 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
172 kcal 3.4 g 9.5 g 23.9 g 0.3 g 29 mg 0.8 mg 1.0 g

材料

（18cmのタルト型1個分（8人分））

さつまいも
…1本（200g）
バター
…70g
小麦粉
…50g
コーンスターチ
…40g
ココア（無糖）
…10g
ラカントＳ
…50g
ベーキングパウダー
…小さじ1/2
卵
…3個

作り方

  1. さつまいもの皮をむいて適当に厚切りにして蒸す。
  2. ボウル又はミキサーに蒸かしたさつまいもとスライスしたバターを入れペースト状にする。
  3. 小麦粉、コーンスターチ、カカオ（無糖ココア）、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
  4. タルト型にバターを塗っておく。オーブンを１８０度に温めておく。
  5. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立てる。
  6. 白っぽくなり、ボリュームが３倍程になったらさつまいものペーストと混ぜ合わせ、ふるった粉類を加えて泡を潰さないように混ぜる。
  7. （６）を型に流し込み、１８０度のオーブンで２５〜３０分焼く。
  8. 中心に竹串又は爪楊枝を刺してみてねっとりした生地がついてこなければ出来上り。

レシピNo. 10108

考案者：
サラヤ株式会社