さつまいもの袋煮

おべんとうのおかずにも美味しいヘルシー煮物

レシピNo. 10090
さつまいもの袋煮
エネルギー　25kcalダウン！
127kcal（砂糖）

102kcal（ラカントＳ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0.5 0 0.6 0 0 0 0 0.1 1.2 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
102 kcal 3.6 g 3.7 g 20.8 g 0.9 g 82 mg 1.6 mg 3.1 g

材料

（4人分）

さつまいも
…120g
芽ひじき
…5g　
油揚げ
…2枚（44g)
かんぴょう
…10cm×4本（20g)
<煮汁>
　
　だし汁
…420ml
　しょうゆ
…大さじ1　
　酒
…大さじ1　
　ラカントＳ
…大さじ2
いんげん
…3本（15g)

作り方

  1. さつまいもは1.5cm角に切る。芽ひじきはぬるま湯で戻しておく。油揚げは袋状にして、油抜きをする。いんげんは色良くゆで、斜め切りにする。
  2. かんぴょうは10cm位の長さに切り、塩でもみぬるま湯につけておく。
  3. ボウルにさつまいもとひじきを混ぜ、油揚げの中に詰め、かんぴょうで結ぶ。
  4. 鍋に煮汁をいれて沸騰したら、（３）をいれ落とし蓋をして弱火で煮含める。
  5. （４）をお皿に盛り付け、いんげんを飾る。

調理上のポイント

  • 油揚げはいなり用のものを買い求めること。
  • さつまいものかわりにかぼちゃなどにも変えても美味しくいただけます。
  • カロリー０の甘味料ラカントＳを使用して低カロリーにしています。

レシピNo. 10090

考案者：
サラヤ株式会社