鶏とこんにゃくの辛味煮

作り方

1. 鶏もも肉は一口位のそぎ切りにする。こんにゃくは下ゆでして、中央に切り目をいれ手綱にしておく。
2. たけのこはうす切りにし、下ゆでして水にさらす。きくらげは水で戻し、石ずきをとる。ねぎは短冊切り、生姜はうす切りにする。
3. 中華鍋を熱し、サラダ油をいれねぎと生姜を炒め香りがでたら豆板醤をいれ炒めて鶏肉を加え炒める。
4. （３）にこんにゃくとたけのこ、きくらげを加えさっと炒め、中華スープを加える。
5. （４）が沸騰したらアクをとり、しょうゆ、ラカントＳ、酒、こしょうをいれて弱火で10分位煮る。
6. （５）に水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。
7. （６）を器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎをちらす。

調理上のポイント

• 栄養価計算の調味料は70％として計算しています。
• 豆板醤はよく炒めると辛味がでるので、焦がさないように注意して炒めること。
• 豆板醤は好みで加減してください。
• カロリー０の甘味料ラカントＳを使用して低カロリーにしています。