フルーツサンドのミルクレープ

作り方

1. ボールに小麦粉とラカントＳを混ぜ、中央をくぼませ、溶いた卵とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
2. フライパンにバターを溶かし、きつね色になったら（１）に加える。さらに牛乳を少しずつ溶きのばすように加える。
3. （２）をこしてクレープ生地を作り、ラップをかけ冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
4. フライパンに（３）をおたま1杯分流して直径16〜17cmに広げ中火で焼く。表面が乾いてきたら裏返してサッと焼く。
5. 同様にして5〜7枚焼く。
6. キウイフルーツは皮をむき、いちごはへたを取る。フルーツをすべて3mmくらいにスライスする。
7. 生クリームを7分立てし、ホイップクリームを作る。
8. クリームチーズにラカントＳを加えて火にかけて練り合わせよく混ぜ合わせる。
9. ラカントＳのざらつきがなくなったら、粗熱を取り（８）のホイップクリームとあわせてクリームを作る。
10. 皿にクレープを敷き、中央にクリームと角切りにしたフルーツを乗せ四方から折りたたんで土台を作る。
11. （11）の上からクリームを塗り、クレープ、フルーツの順に重ねていき、ドーム型に整える。

調理上のポイント

• フレッシュな果物にはビタミンＣやカリウムがたっぷり含まれています。果物のおいしさをいかして作りましょう。
• クレープの生地は、作ってすぐに焼くと裏返すとき破れてしまうので、必ず休ませてください。