イチゴの豆乳ムースココア風味
豆乳は独特のクセがありますが、羅漢果のエキスと
ココア風味が豆乳のクセをカバーし、
コクのあるまろやかなデザートに仕上ります。
レシピNo. 10069
エネルギー 57kcalダウン！
216kcal(砂糖)
159kcal(ラカントＳ)
159kcal(ラカントＳ)
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0.1 | 0.3 | 0 | 1.3 | 0 | 0 | 0 | 1.7 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 159 kcal | 3.9 g | 13.6 g | 21.2 g | 0.0 g | 33 mg | 1.2 mg | 1.3 g |
作り方
- 豆乳とラカントＳ、ココア〈１〉を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰しないように温める。
- （１）へ分量の水で戻したゼラチンを加えて煮溶かす。溶けたら火から下ろし、粗熱を取る。
- 別のボウルに生クリームを入れて、泡立て器で6分立てにする。
- （２）（３）をサックリと混ぜ合わせる。
- ボウルなどに（４）のクリームを流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
- 固まったらスプーンなどでムースをすくい取り、皿に固まったムースを盛りつける。
- ヘタを取り、薄くスライスしたいちごを添え、最後にココアを全体にふりかける。
調理上のポイント
- 大豆からできた豆乳は良質のタンパク質、リノール酸、大豆オリゴ糖などの豊富な栄養素を含みます。その上、低脂肪で胃にもやさしいので、ダイエット中はうれしい食材の1つです。
