ねぎま鍋
江戸時代から食べられている東京の郷土料理です。
レシピNo. 10046
エネルギー 30kcalダウン！
396kcal(砂糖)
366kcal(ラカントＳ)
366kcal(ラカントＳ)
| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | し好食品 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 3.5 | 0 | 0 | 0.4 | 0 | 0.2 | 4.1 単位 |
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩 | カルシウム | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 366 kcal | 26.2 g | 24.1 g | 15.5 g | 2.2 g | 191 mg | 3.6 mg | 3.4 g |
作り方
- まぐろは拍子切り、白ねぎはぶつ切り、しいたけはいしづきを取り、表に飾り切りをする。
- まぐろと白ねぎを交互に竹串に刺し、これを8本作る。
- 春菊は固い軸を除き、豆腐は一口大に切る。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、酒、ラカントＳ，しょうゆを入れて、味を整え、ひと煮立ちさせる。
- (4)に(2)と(3)を入れて煮る。
調理上のポイント
- まぐろは煮すぎると硬くなるため、表面の色が変わる程度に煮る方が美味しく召し上がれます。
