エスニックなかつお丼

アボガドのまったりとした口当たりは、
マグロのトロに似ていてカツオとの相性は抜群です。

レシピNo. 10043
エスニックなかつお丼
エネルギー12kcalダウン! エネルギー21kcalダウン!
415kcal（砂糖）

394kcal（ラカントＳ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
3.6 0 0.8 0 0.4 0 0 0 4.8 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
394 kcal 22.4 g 5.4 g 69.2 g 3.1 g 22 mg 1.9 mg 2.8 g

材料

（4人分）

かつお
…一節(240g)
アボガド
…1/2個
紫たまねぎ
…1/4個
しその葉
…5枚
酢漬けしょうが
…10g
ごはん
…720g
刻みのり
…適量
<つけだれ>
　
　　しょうゆ
…1/2カップ
　　ラカントＳ
…大さじ2 1/2
　　おろしにんにく
…小さじ1
　　チリソース
…少々
　　レモン汁
…大さじ1

作り方

  1. つけだれの材料を混ぜ合わせ、火にかけて溶かし、つけだれを作る。
  2. かつおは表面全体を直火であぶり、すぐに氷水に取り、たたきを作る。たたきは約2cm厚さに切り、つけだれの2/3量の中につけておく。
  3. アボガドは薄切りにし、レモン汁(分量外)をかけて色止めしておく。
  4. 紫たまねぎとしそは、細切りにし、水にさらす。酢漬けしょうがは細かく刻んでおく。
  5. 炊きたてのごはんに、刻んだしょうがと残りのつけだれを回しかけて切るように混ぜる。
  6. (5)を器に盛り付け、その上にかつお。アボガド、たまねぎ、しそを盛り付け、のりをあしらう。

調理上のポイント

  • ごはんには白米を使用していますが、食物繊維やビタミンが豊富な雑穀を加えると、ぱらりと仕上がりまた違った美味しさがお楽しみいただけます。・カロリー０の甘味料ラカントＳを使用して低カロリーにしています。

レシピNo. 10043

考案者：
サラヤ株式会社