蒸し豚のうまみソースかけ

にんにくのきいたソースが豚肉となじんで食欲をそそります。

レシピNo. 10008
蒸し豚のうまみソースかけ
エネルギー　23kcalダウン！
161kcal（砂糖）

138kcal（ラカントＳ）
糖尿病食事療法のための食品交換表
表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 し好食品 合計
0 0 1.2 0 0.4 0.1 0 0 1.7 単位
栄養成分（1人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維
138 kcal 17.1 g 5.4 g 9.3 g 1.4 g 14 mg 1.1 mg 0.5 g

材料

（4人分）

豚ヒレ肉
…280g
酒
…大さじ2
きゅうり
…1本
<うまみソース>
　
　　ごま油
…大さじ1 1/3
　　唐辛子
…2本
　　にんにく(みじん切り)
…小さじ2
　　長ねぎ(みじん切り)
…大さじ2
　　しょうが(みじん切り)
…小さじ2
　　しょうゆ
…大さじ2
　　酢
…大さじ2
　　ラカントＳ
…小さじ6(24g)

作り方

  1. 豚ヒレ肉は塊のまま皿にのせ、酒をふり、蒸し器で30分蒸し、十分冷まし、薄切りにする。きゅうりは皮むき器で薄くリボン状にスライスし、水に放つ。
  2. うまみソースは、小鍋にごま油と唐辛子を加えて熱し、唐辛子がふくれたら取り出し、にんにく、ねぎ、しょうがを加えて、香りを十分出して火を止め、しょうゆ、酢、ラカントＳを加えて冷ましておく。
  3. 皿の中央にきゅうりを盛り、薄切りにした豚肉を並べ、唐辛子(ソースを作る際に使って取り出したもの)を砕いてのせ、うまみソースをかける。

調理上のポイント

  • 豚肉は塊のまま蒸すので、肉のうまみを逃さずに、火を通すことができます。
  • 蒸し豚は薄切りにしてうまみソースに漬け、ビニール袋に入れて冷蔵保存しておくと便利です。
  • カロリー０の甘味料ラカントＳを使用して低カロリーにしています。

レシピNo. 10008

考案者：
サラヤ株式会社