大豆をよく食べ肺がんリスク軽減！：低カロリーのススメ：サラヤ健康家族

2010年02月09日

興味深いニュースが載ってたよ。

豆腐や納豆をよく食べて、たばこを吸ったことのない男性は、

肺がんを発症する危険性が低いことが、厚生労働省研究班の大規模追跡調査でわかったんだって

調査内容はこんな感じ↓↓

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国立がんセンターの島津太一研究員らは、岩手、長野、沖縄など８県の４５～７４歳の男女約７万６０００人を８～１１年間追跡調査。

大豆などに含まれるイソフラボンの摂取量と肺がん発症との関連を調べた。

たばこを吸ったことのない男性では、イソフラボンの摂取が多い人ほど肺がんのリスクが低く、豆腐に換算して毎日３分の２丁分を摂取する人は、摂取量がその５分の１の人に比べて、リスクが４３％だった。

たばこを吸う人は、たばこの影響が大きく差が見られなかった。

女性では肺がんの症例が少なく、有意な差はなかった。

島津研究員は「大豆食品が肺がんを予防する可能性はあるが、まずは禁煙が大切」と話している。

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そうなんだ～

やっぱり、肺がんを予防するには、禁煙が一番なんだけど、

何か大豆の底力みたいなものも感じるよね。

大豆イソフラボンってよく聞くけど、どういうものか調べてみたよ。

大豆胚芽に特に多く含まれるフラボノイドの一種で、女性ホルモンのエストロゲンとよく似た作用があるの。

特に、女性特有の骨粗鬆症、更年期障害や乳がんに効果があると言われているんだよ。

今回、肺がんのリスク軽減にも一役買ってることがわかったし、

どんどん積極的に料理に取り入れたいよね。

ニコがオススメの料理を教えるね。とっても簡単でおいしいから、実はニコ、毎日のように食べてるんだよ。

皆さんも是非お試しあれ

たまご豆腐

【材料】　
●卵３個
●豆乳４００cc（色々試したけど、紀文の豆乳が一番よく出来ます！）

①卵３個をボールに割り、よくかき混ぜる

②豆乳４００ｃｃを入れ、よく混ぜる

③耐熱容器に濾しながら流し入れ、１５分ほど蒸す

④めんつゆをかけて召し上がれ♪

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