秋の旬　第二弾！：低カロリーのススメ：サラヤ健康家族

2007年09月28日

秋の旬第二弾はきのこ！

きのこといえば・・・

低カロリー！！

そうだね。きのこは低カロリーの食材として有名だよね。でも、きのこには特有な成分があるの、知ってる？

特有な成分？なになに？教えてよ！ココ！

じゃあ、ニコのリクエストにお答えします！

①キチン
多糖類のひとつ。血圧やコレステロールの調整作用、整腸作用、自律神経の調節などの働きがあるといわれているよ。

②トレハロース
糖アルコール。食物の乾燥や変質を抑える働きのほかに、食感をよくし、香りを引き立てるはたらきもあるよ。

③マン二トール
糖アルコール。甘味料として使われる成分だよ。低エネルギーでカルシウム吸収促進作用があるといわれているよ。

④エルゴステロール
紫外線が当たるとビタミンＤになる成分。ビタミンＤは腸でカルシウムの吸収を助け、骨にカルシウムを吸着させるはたらきに関与しているよ。

きのこについて、ちょっと面白い話はこちらのページへどうぞ。
「おいしいきのこはホクト」より

へぇ～きのこって低カロリーでおいしいだけじゃないんだね。
そんなきのこを使ったお料理！

↑きのこのマリネ↑
きのこをさっぱりと食べたいときに。

↑きのこ巾着↑
きのこたっぷりの巾着。きのこ好きには是非。

↑手作りなめたけ↑
なめたけもラカントで手作りしちゃおう！

きのこづくし！秋の味覚を楽しんでね。

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