2007年05月31日
低カロリーレシピ
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きまぐれ日記
旬を食べよう!!
こんにちは。ココだよ。
今日、紹介する旬の食材は「しょうが」！
しょうがは薬味としてピリっとした辛味を味わったり、お料理の臭みを取り除く効果があったりするほかにも
薬としての効果が注目されているよ。
○●しょうがの薬効●○
体を温めて血行を良くし、冷えによる腰痛や腹痛といった症状を緩和する作用
消化液の分泌を促し、胃を守る効果。
香り成分には食欲増進・発汗・去痰・消炎・保温作用など
この時期に出回る「新しょうが」は繊維質が少なくて柔らかく、辛味もおだやかだよ。
○●新しょうがの選び方●○
しょうがの白い部分は白く、赤い部分は赤く。と、色がくっきりしているものを選ぼう。
黄色や薄茶色になっているものは繊維質が多く、新しょうが特有のみずみずしさにかけることがあるよ。
しょうがはこの他にも
・葉しょうが
・矢しょうが・・・「はじかみ」とも呼ばれるよ
といったものがあるんだよ。
○●しょうがの成分●○
辛味成分・・・ジンゲロン、ショウガオール
香り成分・・・ジンギベレン
この他にもたんぱく質を分解するプロテアーゼというものがふくまれているので、豚肉の生姜焼きのように肉をしょうが汁に漬けておくと肉が柔らかくなるんだよ。
今日は、しょうがを使ったデザートをご紹介☆
ニコ～！！おねが～い！！
はいは～い！！まっかせてよ！！
ジンジャーシャーベット
ピリッとした辛味がおいしい、超ローカロリーのシャーベットだよ☆
ぜひ、ためしてみてね。
投稿者 niko&coco : 
18:18
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2007年05月30日
おすすめアイテム
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おすすめアイテム
梅の季節がやってきました。
そろそろ梅雨に入っちゃうね。
ジメジメして嫌だなー。
そうだねー。どうして｢梅雨｣って書くのかしってる？
１つはこの時期は湿度が高く黴(かび)が生えやすいことから「黴雨(ばいう)」と言われ、これが「梅雨」に変わった。
っていうのと、
もう１つはこの時期は梅の実が熟す頃だから。
っていう説があるんだって！
へぇ～。そういえば、梅の実が出てきたね。じゃあ、ラカントで作るヘルシー梅酒を紹介するよ！
ラカントＳで作る梅酒
お砂糖で作るより３０％もカロリーカットできるよ！
6月の壁紙はコレ↓
投稿者 niko&coco : 09:06
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2007年05月23日
きまぐれ日記
煮込みうどん
こんにちは！ココです。
今日はめずらしいうどんを食べたから紹介するね
『煮込みうどん』っていうんだけど、普通の鍋焼きうどんとはちょっと違うの！
シンがあって硬いコシのある麺！
鍋焼きうどんは、ゆでたうどんを煮込むんだけど、『煮込みうどん』は硬く練って太く切った、生のうどんを直接鍋で煮込みます。
コシのあるうどんと、八丁味噌のコクがたまらないよ～
ココのお勧めポイントはもうひとつ
『煮込みうどん』は早食い予防にぴったりなの。
八丁味噌のスープがはねないようにゆっくり食べられて、コシのある麺は噛みごたえがあってよ～く噛めます。
最初に『煮込みうどん』が運ばれてきたときは、この量で足りるかな・・・？って思ったんだけど、食べ終わったらおなかい～っぱい！すっかり満足できました。
ひごろ早食いの人におすすめです★
よく噛むことの大切さは『噛む噛む大作戦！？』をみてみてね★
『煮込みうどん』はこちらで食べられます。
●山本屋総本家●
名古屋を中心に、東京では神田、浅草にお店があります。
もしも見つけたら、ぜひためしてみてね♪
投稿者 niko&coco : 18:32
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2007年05月18日
今、話題の○○！
トランス脂肪酸？？
ハ～イ！ココだよ！
みんな『トランス脂肪酸』って聞いたことあるかな？
最近、アメリカでは食品のトランス脂肪酸の１食当たりの含有量を0.5ｇ以下に義務づけたんだ。
わかりませ～ん。
ＯＫ。説明するね。
脂肪酸には４つの主な分類があるんだ。
＜食事中の脂肪酸の種類＞
●単価不飽和脂肪酸
オリーブオイル、キャノーラ油、ナッツ類に多く含まれている。
●多価不飽和脂肪酸
とうもろこし、大豆、紅花や綿実油、魚などに多く含まれている。
●飽和脂肪酸
全乳、バター、チーズ、急肉、チョコレート、ココナッツなどに多く含まれている。
●トランス脂肪酸
ほとんどのマーガリン、植物ショートニング、よく揚げたチップス、ファーストフード、ほとんどの市販の焼き加工食品に多く含まれている。
もともと、飽和脂肪酸は悪玉（ＬＤＬ）コレステロールを増やす作用があり、動脈硬化の危険性が高くなると言われていたんだ。ところが、食事中の脂肪で飽和脂肪酸よりも悪いものがわかってきたんだ。それが『トランス脂肪酸』。
トランス脂肪酸は、
悪玉（ＬＤＬ）コレステロールを増やし、善玉（ＨＤＬ）コレステロールを減らす
→動脈硬化になりやすくなる
中性脂肪やリポプロテイン（ａ）という物質も血中に増やす
→心臓病になりやすくなる
血液凝固に重要な血球成分である血小板を普段よりくっつきやすくする
→心臓や脳などの血管内部に血栓をつくりやすくする
と、いわれているんだ。
ヨーロッパでは、トランス脂肪酸がほとんど含まれないマーガリンなどもあり、他の食品にも改良が期待されているよ。
ん～、日本はというと？？
日本では、あまりトランス脂肪酸は取り上げられていないよね。
その理由は、日本人はコレステロールを上げるほどトランス脂肪酸を摂っていないので動脈硬化には影響はないだろう。
という考え方もあるみたんなんだ。
もっとも、どの食品にトランス脂肪酸が入っているのか十分なデータはないみたい・・・・。
今後の政府の動きに注目していくしかなさそうかな？？
投稿者 niko&coco : 09:32
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2007年05月16日
きまぐれ日記
簡単！メタボリ危険度チェック！
こんにちは。ココだよ。
今日は、みんなの「メタボリ危険度チェック」をするよ！
自分にあてはまるなぁ～ってものを数えていくだけで簡単にできるから、やってみてね。
食事チェック
□毎食、ついお腹いっぱい食べてしまう。
□味の濃いものやインスタント食品が好き。
□野菜料理はどちらかというと苦手だ。
□魚料理より肉料理が好き。
□食事は外食や市販の弁当が多い。
□夜１０時以降に夕食や夜食を食べる。
□休憩時間には、お茶よりコーヒー、ジュースを飲むことが多い。
運動チェック
□自分は運動不足だと思う。
□歩くよりは車や自転車を利用する。
□エスカレーター、エレベーターは必ず使う。
□体のこりや硬さを感じる事がある。
□仕事はデスクワーク中心だ。
□特に定期的な運動は行っていない。
□どちらかといえばインドア派だ。
ストレスチェック
□仕事が毎日忙しい（残業も多い）。
□どちらかというと几帳面だ。
□睡眠不足が続いている。
□最近、イライラする事が多い。
□物事に熱中しやすいほうだ。
□引越しや転勤、異動などで環境が変わった。
□自分だけの時間がなかなか確保できない。
お酒チェック
□ほぼ毎日お酒を飲む。
□何も食べずに飲むほうだ。
□ストレス解消にはお酒が一番。
□仕事上、飲まなければいけないことが多い。
□一日の平均飲酒量は、日本酒３合（ビールなら中ビン３本、焼酎なら2.5合、ワイングラスなら６杯）以上だ。
たばこチェック
□たばこを１日１０本以上吸う。
□イライラするとたばこの本数が増える。
□仕事中、デスクでもタバコを吸っている。
□自分は吸わないが周囲に喫煙者が多い。
さて、何個当てはまるものがあったかな？？
５個未満
今のところメタボリックシンドロームの危険性は低いよ。
チェックの入った項目を改善するとともに、よい生活習慣を続けていきましょう
５～１８個
このままの生活習慣を続けていると、メタボリックシンドロームになる危険性があるよ。
生活改善に積極的に取り組みましょう
１８個以上
メタボリックシンドローム、またはその予備軍になる危険性が極めて高い状態だよ。
今すぐに生活改善を始めましょう。
みんな、どうだったかな？
メタボリックシンドロームの診断基準で、まず取り上げられているのが「内臓脂肪型肥満」
肥満を解消すること、肥満を予防することが脱メタボへの第一歩だよね。
ラカントＳで上手にカロリーを抑えてメタボを予防しようね！
今日のおすすめメニュー
↑スペアリブの煮込み↑
投稿者 niko&coco : 12:00
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2007年05月08日
おすすめアイテム
『カロリーアンサー』
こんにちはココです。
あったかい日が続いて、ココはすっかり夏気分☆
夏本番に向けて、しっかり健康な体作りをしないとね！
運動もして、低カロリーでバランスの良い食事・・・
でもカロリー計算ってちょっとめんどくさい
計算しなくてもカロリーがわかる機械があればいいのに・・・
なんて思ってたらおもしろい器械を見つけたよ
その名も『カロリーアンサー』！！
形は電子レンジにそっくりで、スイッチを入れるだけで中にいれた食べ物のカロリーがわかっちゃうんだって！
はかる姿はまるで電子レンジでごはんをあっためているみたい！
赤外線の波長ではかるんだけど、たとえばお肉なら霜降り具合によるカロリーまでちゃんと測定できるんだって。
器械に入れて、スイッチを押すだけの簡単操作なのに、誤差は数パーセント。
すご～い！ココのお家にも欲しい～
でも、まだまだお値段はお高くて、なんと税込３１５万円！！
いつかもっと安価で手軽に購入できる器械が開発されるといいなぁ～
カロリーアンサーについて詳しくはこちら
投稿者 niko&coco : 09:18
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2007年05月07日
おすすめアイテム
母の日に低カロリープレゼント！
みんなお休みはどうだった？リフレッシュできたかな？
ココはちょっと食べすぎちゃったかも。反省。
それはそうと、もうすぐ母の日だね。どうしようかなぁ？
カーネーションと一緒に手作りケーキのプレゼントなんてどうかな？
賛成！もちろん低カロリーでね！
苺のロールケーキ
赤ワインのスパイシーケーキ
レモンケーキ
5月の壁紙はコレ↓
投稿者 niko&coco : 10:27
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2007年05月01日
今、話題の○○！
不眠で太る？？
こんにちはー！ココだよ。
みんな、ゴールデンウィークの予定はばっちりかな？
楽しい予定がたくさんで興奮して夜も眠れない・・・そんなことはない？
今日は睡眠についてお話するね。
寝不足気味の人や、きちんと睡眠時間を取っていても熟睡感がないそんな人は、要注意！
睡眠不足は生活習慣病の引き金になってしまうっていう報告があるんだ。
メタボリックシンドロームの原因は内臓脂肪型肥満が原因ってことはみんな知ってるよね？
これは食べ過ぎなどが原因で起こったりするんだけど、睡眠不足は過食になりやすいんだ。
○睡眠が不足すると・・・？
・たくさん物を食べたくなるホルモンが増加 ↑
・満腹を感じて食欲を抑えるホルモンが低下 ↓
▼
肥満に・・・・
その他にも、眠れない原因は『交感神経』が『副交感神経』より優位に立っている状態が続くのが原因で、
それにより血圧、血糖値、コレステロールの上昇にも繋がるっていう報告もあるよ。
『交換神経』・・・精神興奮や運動に際して、血圧・血糖を高め、血液を脳に集めたり、おおむね全身の活動力を高める働き。
『副交感神経』・・交感神経とは拮抗的な働き。
みんな、きちんと睡眠をとって健康な生活を送ろうね！
投稿者 niko&coco : 15:22
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