2006年11月20日

今、話題の○○！

ネピュレって知ってる？？

こんにちわ。ココです。

『ネピュレ』って聞いたことある？
なんか、ティッシュみたいな名前だけど、今、すごく注目されてる商品なのだ！

『ネピュレ』とは、野菜や果物を高温加熱後、遠心分離法でピューレ状にする最新技術。加熱することで糖度がアップし、刃物を使わないため細胞を傷つけず栄養成分も保持されるというすぐれものなの！
普通、野菜や果物をミキサーでピューレ状にすると、細胞が傷ついて栄養成分が減ってしまったり、空気に触れて酸化して色が変わってしまったりしちゃうよね。でも、ネピュレの製法は、そういう心配がないの。

例えば、パイナップルをネピュレに加工すると、糖度が約９度から12度に増えておいしくなったり、栄養成分も、

ほうれん草１００ｇ中の鉄分1.48ｇが、

★ゆでる　→　0.99ｇ　（３３％ダウン↓）

★ネピュレ　→　2.09ｇ　（４１％アップ↑）　※日本食品分析センター調べ

なんと、調理過程によって失われるはずの栄養成分が、ネピュレに加工することでアップしちゃってたりするのだ！！！

さらに、ネピュレの原料になるのは、パイナップルの芯とか野菜の切れ端とか、普通だったら生ゴミとして廃棄されてしまうような部分だったり、形が不ぞろいなために店頭には並べられないような野菜たちなので、体にも地球にもやさしいってわけ

この、『ネピュレ』かなり注目されていて、食べれるお店がたくさん増えているよ！

●ブルガリアレストラン　ソフィア　（カレッタ汐留）●
http://www.sofia2006.jp/index.html

紫芋のネピュレを使った甘～い　「紫いものスープ」※砂糖不使用です！　￥525
トマトのネピュレを使った伝統煮込み料理　「カヴァルマ」　￥1680
など、ネピュレを使用した料理が人気です！！
１０種のネピュレが体験できるブルガリアヨーグルトバーもあります

●ジュースバー　ジュドクール　（表参道エチカ等　駅構内）●
http://blog.canra.net/?search=%3Cimg

「美肌ケア」「ビタミンチャージ」「体内浄化アシスト」など、サプリメントみたいなネーミングのジュースに、ネピュレが使用されています。

この他にも、ネピュレ入りのヨーグルトやゼリーなど続々と開発されているみたいだよ。

体にいいっていうだけじゃなくて、地球環境にもやさしいってとこが、気に入っちゃいました！
これから流行ること間違いなし！
要チェックです～～

投稿者 niko&coco : 10:04 | コメント (0) | トラックバック (0)

コメント

投稿者 くまくま４８ : 2007年10月30日 11:51

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