2006年11月30日

｢ノロウイルス｣って知ってる？？

テレビや新聞で“ノロウイルスに感染”ってよく報道されているよね。｢ノロウイルス｣って何？

｢ノロウイルス｣は、ここ数年、冬場に発生する食中毒や、感染性胃腸炎の原因として、かなり注目されているんだ。とても感染力が強くて、少量でたくさんの人が感染してしまうんだよ。

　えぇー！食中毒って夏だけだと思ってた！

以前は、生ガキを原因として発生する食中毒として知られていたんだけど、最近では、カキだけじゃなくいろいろな食品を介して発生しているの。
調理する人が実は｢ノロウイルス｣に感染していて、それが食品に付いて食中毒になったりしているんだ。

　大変だ！

しかも、食中毒だけでなく、感染症として、風邪やインフルエンザのように、ヒトからヒトへと感染していくことも多いんだ。
飲食店やホテルで発生したり、病院や福祉施設での発生もあるんだよ。

病院や福祉施設には抵抗力が弱ってる人も多いもんね。どうすればいいの！？

｢ノロウイルス｣にどのように対策をとればいいのか、紹介しているサイトがあるよ。参考にしてみてね。
↓　↓　↓
ノロウイルス対策できていますか？　～備えあれば憂いなし!!～

投稿者 niko&coco : 16:33 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月29日

冬のお魚

今日は、旬のお魚　鰤（ぶり）のお話。

鰤は成長につれて名前が変わるんだ。
関東地方では　ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ
関西地方では　ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ
という風に名前が変わることから、出世魚とも呼ばれているよ。

ところで、ココ、鰤って脂が乗っていて、カロリー高いんじゃなかったっけ？

そうだね、鰤などの「青背の魚」は「白身の魚」に比べると脂が乗っていてカロリーは高いんだけど、その脂に重要な栄養素が含まれているんだ。

あ、そうか。ＤＨＡとかＥＰＡとかだよね。

～おさらい～
　ＤＨＡやＥＰＡは脳の働きを活性化してくれたり、血栓を予防したりしてくれる多価不飽和脂肪酸と呼ばれるもの。青背の魚によく含まれているよ。

う～ん。
・・・いい栄養素が含まれているとはわかっていても、やっぱりカロリーが気になるかも。

そんなときは、調理で工夫を！
　焼く時は、フライパンじゃなくて網を使う。
　　→網を使うと余分な油を使わないで調理できるよ。

　小さく切って、一緒にたくさん野菜を使う。
　　→見た目が増えて、満足感がアップするよ。

　カロリー０のラカントＳでお料理。
　　→味付けで増えてしまうカロリーも抑えることができるよ。

↓↓ぶり大根↓↓

大根も鰤も冬が旬の食材。
ぜひ試してみてね！

投稿者 niko&coco : 11:56 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月24日

ワカメでメタボリック対策！？

こんにちは、ココです。

今日はワカメについての最新ニュースを見つけたよ！

いつも何気なく食べてるワカメにすごい働きがあるみたい・・・

　①食物繊維がたっぷり

　②ビタミンミネラルがたっぷり

っていうのは知ってる人も多いよね。

今回発表されたのは

　③内臓脂肪を減少させる

っていう研究発表なの。

北海道大学大学院水産科学研究院、宮下和夫教授たちにより、9月にサンフランシスコで行われた米国化学会（ＡＣＳ）年次集会での発表されました。

↓↓↓
なんとね、ワカメに含まれる『フコキサンチン』っていう海藻独自の色素の作用で、マウスの内臓脂肪を減少させて、体重を５～１０パーセント減少させたんだって！！

海藻は太陽光線の届きにくい海中で生息するため、光を良く吸収できるように陸上の植物にはない独自の色素をもっていて、ワカメには褐色の『フコキサンチン』っていう色素が多く含まれてます。
その『フコキサンチン』が脂肪をエネルギーへ変換させるはたらきをするたんぱく質を刺激するのではないかと考えられているんだって。

また『フコキサンチン』には血清脂質を低下させたり、血栓をできにくくする作用があるＤＮＡの産生を促すこともわかったそう。

まだ動物実験による研究の段階だけど、人間にも効果がある可能性がありそうだよね！

みんなのからだをつくったり、いろんなはたらきをする食べ物には、まだまだ見つかっていないいろんな効果があって、いろんな食べ物をバランスよく食べることは、知らないうちにまだ未開発の栄養素を取り入れているんだね！

ココが見つけたニュースはこちら↓

『糖尿病ネットワーク』

投稿者 niko&coco : 13:51 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月20日

ネピュレって知ってる？？

こんにちわ。ココです。

『ネピュレ』って聞いたことある？
なんか、ティッシュみたいな名前だけど、今、すごく注目されてる商品なのだ！

『ネピュレ』とは、野菜や果物を高温加熱後、遠心分離法でピューレ状にする最新技術。加熱することで糖度がアップし、刃物を使わないため細胞を傷つけず栄養成分も保持されるというすぐれものなの！
普通、野菜や果物をミキサーでピューレ状にすると、細胞が傷ついて栄養成分が減ってしまったり、空気に触れて酸化して色が変わってしまったりしちゃうよね。でも、ネピュレの製法は、そういう心配がないの。

例えば、パイナップルをネピュレに加工すると、糖度が約９度から12度に増えておいしくなったり、栄養成分も、

ほうれん草１００ｇ中の鉄分1.48ｇが、

★ゆでる　→　0.99ｇ　（３３％ダウン↓）

★ネピュレ　→　2.09ｇ　（４１％アップ↑）　※日本食品分析センター調べ

なんと、調理過程によって失われるはずの栄養成分が、ネピュレに加工することでアップしちゃってたりするのだ！！！

さらに、ネピュレの原料になるのは、パイナップルの芯とか野菜の切れ端とか、普通だったら生ゴミとして廃棄されてしまうような部分だったり、形が不ぞろいなために店頭には並べられないような野菜たちなので、体にも地球にもやさしいってわけ

この、『ネピュレ』かなり注目されていて、食べれるお店がたくさん増えているよ！

●ブルガリアレストラン　ソフィア　（カレッタ汐留）●
http://www.sofia2006.jp/index.html

紫芋のネピュレを使った甘～い　「紫いものスープ」※砂糖不使用です！　￥525
トマトのネピュレを使った伝統煮込み料理　「カヴァルマ」　￥1680
など、ネピュレを使用した料理が人気です！！
１０種のネピュレが体験できるブルガリアヨーグルトバーもあります

●ジュースバー　ジュドクール　（表参道エチカ等　駅構内）●
http://blog.canra.net/?search=%3Cimg

「美肌ケア」「ビタミンチャージ」「体内浄化アシスト」など、サプリメントみたいなネーミングのジュースに、ネピュレが使用されています。

この他にも、ネピュレ入りのヨーグルトやゼリーなど続々と開発されているみたいだよ。

体にいいっていうだけじゃなくて、地球環境にもやさしいってとこが、気に入っちゃいました！
これから流行ること間違いなし！
要チェックです～～

投稿者 niko&coco : 10:04 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月17日

お腹引き締め！！

ココねぇ、いいもの見つけたの！！
じゃーん！！『おなかウォーカー』って知ってる？？
これね、はいて歩くだけでお腹をシェイプアップできるんだって！！

へぇ～、すごーい！！
どれくらいの日数はいたらいいの？

６０００歩～～～～。。。。。。。

って、そんなびっくりしなくても。
女の人は１日約７０００歩日常生活で歩いてるんだって。
だから、くっちゃ寝してるニコみたいな人以外はいつもの生活で痩せていくんじゃない？

ぐぅぅぅぅぅ・・・・・・・。ひどい！！！！！

『メカノレセプター』？？

ほしいー！！

ニコは、まず日常生活で歩くっていうのを始めたらいいんじゃない？

歩いてるもん！！

あはは。
この商品に興味のある人は↓を見てみてねー！

おなかウォーカー,

ばいばーい！

投稿者 niko&coco : 18:45 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月15日

ラクダのアイスクリーム！？

へぇ～！！！。どんな味がするのかなぁ。興味津々。
どこで食べられるの？

インドぉ！？

いいなー食べてみたいなー。

ラクダ乳は牛乳と比べてビタミンＢ、ビタミンＣ、鉄分などが豊富なんだって。
しかも！血糖値を下げる効果もあると言われていて、糖尿病の患者さん向けにも売り出されるかもね。

ふーん。でも、インドに糖尿病の人ってあんまりいなさそうだよね。
みんなほっそりスレンダーなイメージ。

それが、意外なんだけど、インドって糖尿病患者数が世界で一番多いの！
短期間の間に食事など生活スタイルが急激に欧米化したことが原因と考えられてるの。

そうかあ。糖尿病になっても、ラクダアイスがあれば安心だね。

そうじゃなくて・・・基本はやっぱり生活習慣だよ！適度な食事と適度な運動！

もうっ！

白ごまお汁粉

投稿者 niko&coco : 11:11 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月13日

世界糖尿病デー

１１/１４は「世界糖尿病デー」なんだよ。
今年のテーマは「みんなのための糖尿病ケア（Diabetes Care for Everyone)」

世界中の糖尿病人口はなんと2億3000万人以上！
成人の約６％が糖尿病を発症している計算になるんだって！

世界糖尿病デーは、糖尿病患者や糖尿病の発症リスクの高い人が、病気についての適切な知識をもち、
合併症の予防や適切な医療を実現するための意識向上を目的に毎年行われている行事なんだよ。
1921年にインスリンを発見したフレデリック・バンティングという人の誕生日の11/14に行われるんだ。

糖尿病ネットワーク
↑ここのサイトでは、糖尿病についての情報をたくさん紹介しているよ。
一般の方も参加できるセミナーの案内もあるんだよ。

へぇ～　ニコも行ってみようかな～。

投稿者 niko&coco : 19:42 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月10日

１万人でウォーキング♪

こんにちは♪ニコです。
スポーツの秋を満喫しようと思ってたところにおもしろそうなイベントを見つけたよ！！

開催日は明日、１１月１１日.ちょっと急なんだけどせっかくだからご紹介しちゃいます♪

★☆★☆★☆★☆
神奈川県で開催される、『すこやかかながわ１万人健康ウォーク』
★詳細はこちら★

港町、ヨコハマをみーんなで歩くの。

スタート地点はみなとみらいにある「赤レンガパーク」♪

●しっかり歩きたい方の「ミドルコース」・・・・赤レンガパーク⇒大さん橋⇒山下公園⇒港の見える丘公園⇒元町商店街⇒横浜公園⇒日本大通り⇒県庁⇒赤レンガパーク・・・（約１０ｋｍ）

●お手軽「ファミリーコース」・・・赤レンガパーク⇒大さん橋⇒山下公園⇒元町商店街⇒横浜公園⇒日本大通り⇒県庁⇒赤レンガパーク（約５ｋｍ)

コースは体調にあわせて二種類あります。

★☆★☆★☆★☆

いっぱい歩いて、運動して、観光もできちゃう♪なんだかとっても得した気分！

ウォーキング大会に参加するのは事前申し込みが必要だけど、同時に開催される『健康生活展』は無料で参加できます。
健康に関する相談や､展示、骨密度や血流測定なんかの健康測定ができるんだって！！

あしたはニコ、しっかり歩いて、健康測定してくるね！
みんなもし近くに来られたら見にきてねっ。

今回は神奈川だけど、こんなウォーキング大会って各地で開催されてます☆
やっぱり秋はスポーツ、運動したくなるよね！

ニコが見つけたサイトはこちら♪
↓
日本ウォーキング協会
★各地で行われるイベント情報が見られるよ！

ウォーキングスタイルドットコム
★みんなのウォーキング体験や歩き方の情報が見られます。

道具いらずで気持ちよく運動できるウォーキング、みんなもやってみてね

投稿者 niko&coco : 10:40 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月08日

いなりパン

こんにちわ。ココ、ちょっとおもしろいもの見つけちゃった

『いなりパン』だって。

　　　　　　これ↓↓↓

おあげの中に、パンが入ってるの！

でもね、見た目はパンなんだけど、食べるとご飯なの

不思議でしょ！！

実は、このパン、ＦＡＮＣＬの発芽玄米でできたパンなの。原料が発芽玄米だから、見た目はパンだけど食べるとご飯の味。
1個１６０円です。

ファンケル銀座スクエアのＢ1Fにある『ファンケルキッチンD』でお目にかかれます♪

http://www.ginzastreet.com/fancl.htm

ファンケルキッチンDでは、発芽玄米や青汁を使ったヘルシーメニューが食べられます。
また、毎日20食限定なんだけど、毎月のテーマにあわせて管理栄養士がプロデュースしたヘルシーメニューや美容メニューも人気なんだって。

いろんなヘルシーメニューがたくさんあったけど、ココは、『いなりパン』のネーミングにひかれて、いなりパンと豆乳青汁をチョイスしてみました。

不思議な食べ物を見つけたご報告でした！またね

投稿者 niko&coco : 14:06 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月07日

11月の壁紙できました。

ココは食欲の秋!

・・・でもニコも欲しいなー。

みんなにもとっておきの秋のおやつレシピを紹介するよ。きっと試してね！

チーズインスイートポテト

投稿者 niko&coco : 15:15 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月01日

ヤキイモ～！！

や～き～い～も～♪♪

ん？ヤキイモ屋さんだー！！

　　　　おじさーん！！１個ください！！

ホクホクホクホク
　　　　おいしいなーー♪
　　　　ほんとこの季節のヤキイモっておいしいよね！！

ニコ！どこ～！

あ！！！！！！
　　　　一人でヤキイモ食べてるーーーーー！！
　　　　ずるーい！

えへ。。。。ごめんね。。。
　　　　そんなことより、さ、さ、ニコさつまいもの説明お願い！！

しょうがないなーーー。。。。

さつまいもは食物繊維が豊富だし、ポリフェノールもたくさん入ってるんだよ☆

食物繊維は腸内環境を整えてくれて、お腹の調子を良くする働きがあるよ。
便秘で悩んでる人はたくさん摂って、すっきりしてほしいよね。

ポリフェノールは抗酸化作用があって、活性酸素を除去してくれる働きがあるんだ。
さつまいもの紫色はアントシアニンっていう、ポリフェノールの一種なんだ。

その他にカリウムなんかもたくさん入ってるよ！

ふーん！！じゃーいっぱい食べないとね！モグモグモグ・・・・

ニコ～！！！

投稿者 niko&coco : 17:24 | コメント (0) | トラックバック (0)

鍋のおいしい季節☆

一言で「鍋」って言ってもたくさん種類があるのはみんな知ってるよね。
地方で食べられている鍋を調べてみたよ。

地方の鍋料理

北海道→石狩鍋
青　森→じゃっぱ汁
岩　手→そばかっけ鍋、又兵衛鍋
宮　城
秋　田→石焼き鍋、きりたんぽ鍋、しょっつる鍋
山　形→芋煮
福　島

東　京→どじょう鍋
神奈川→ぼたん鍋
埼　玉
千　葉
茨　城→あんこう鍋
栃　木
群　馬→猪鍋
山　梨→ほうとう

新　潟→のっぺい汁、番屋鍋
長　野→桜鍋
富　山→げんげ鍋、たら汁
石　川→いしる鍋、ごり汁
福　井→かにちり

愛　知→かしわ鍋、もみじ鍋
岐　阜
静　岡→猪鍋
三　重

大　阪→うおすき、うどんすき、しっぽく鍋
兵　庫→かにちり、ぼたん鍋
京　都→湯豆腐
滋　賀→かもすき
奈　良→飛鳥鍋、若草鍋
和歌山→はりはり鍋

鳥　取→すすぎ鍋
島　根
岡　山→さわ鍋、ひるぜん鍋
広　島→牡蠣の土手鍋
山　口→ふぐちり

徳　島→鯛ちり
香　川→打ち込み汁、源平汁
愛　媛→伊予さつま汁、水軍鍋
高　知→クエ鍋

福　岡→いわしのちり鍋、ふぐちり
佐　賀
長　崎→キビナゴ鍋、六兵衛汁
熊　本→お狩場鍋
大　分→地鶏鍋
宮　崎→けんちゃん汁
鹿児島→さつま汁
沖　縄

うわ～、たくさんあるんだね～。
こんなにたくさん、食べきれないよぉ～

ニコってば・・・まったく・・・

えへへ・・だって、みんなおいしそうなんだもん！
気をとりなおして・・・
ニコが旬の牡蠣を使った鍋料理を紹介するよ！

↑↑広島の「牡蠣の土手鍋」風↑↑

投稿者 niko&coco : 13:08 | コメント (0) | トラックバック (0)