万能薬　大豆：低カロリーのススメ：サラヤ健康家族

2006年07月27日

ニコだよ。こんにちは。

こんにちは～。毎日暑いよねぇ。今日は、夏

が旬の大豆のお話だよ。

大豆はね、昔から「万能薬」として扱われていた食材だったんだよ。

動脈硬化や高血圧、糖尿病などの生活習慣病に薬効を持つものとして最近また注目されてきてるよね。

大豆の栄養分～働きについて調べてみたよ。

☆大豆たんぱく質
　血中コレステロールを下げ、血管をしなやかにして動脈硬化を防ぐ働きがあるんだって。
　その他にも血圧を下げる働きもあるよ。

☆大豆サポニン
　ガンや老化の原因となる過酸化脂質を排除してくれる働きがあるよ。
　脂質の代謝を促進して、肥満を予防をしてくれる働きも。

☆脂質
　リノール酸　コレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぐ働きがあるよ。
　レシチン　　コレステロールを洗い流し、動脈硬化を防止。その他記憶力や集中力を増加してくれる働きがあるよ。

☆イソフラボン
　コレステロールの酸化を防いで、動脈硬化を予防してくれるよ。その他、カルシウムの流出を防ぎ、骨粗鬆症を予防する働きや、抗酸化作用により抗ガン効果があるよ。

☆オリゴ糖
　腸内善玉筋を増やして、発ガン物質を排除してくれる働きがあるよ。

☆食物繊維
　便の量を増やし、発ガン物質を排出してくれる働きがあるよ。

うわ～たくさんあるねぇ。ココ、お疲れ～

うん。がんばって調べたよ。　ニコからは、大豆を使ったメニューを紹介してもらうからね。

うん！まかせてよ！

↑豆乳ココアムース↑
豆乳は大豆の栄養素をほぼ引き継いでいるよ。ラカントでカロリーも控えめ。

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